A cavala pode ser transformada em uma variedade de pratos, seja cozida, assada ou frita. Mas quem adora este peixe sabe que com estes métodos de cozedura muitas vezes fica um pouco seco. O lanche de cavala mais saboroso e gorduroso é obtido quando o cozinhamos em marinada. Experimente você mesmo uma receita de uma nova marinada, segundo a qual você poderá comer peixe em apenas 2 horas. E se tiver tempo para esperar, deixe durante a noite e você terá uma delícia incrível.
Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.
Ingredientes:
- 1 cavala;
- 1 tomate;
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 4 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 20g de endro;
- 30ml de óleo vegetal;
- 1 colher de chá. pimenta (outras especiarias);
- sal a gosto.
Preparando cavala marinada
1. Antes da salga, o peixe deve ser preparado. Para isso, retiramos as entranhas e as guelras. A cavala pode ser cortada em filetes removendo os filés dos ossos, ou você pode simplesmente cortá-los em pedaços regulares ao longo da crista. Se pretende servir o peixe o mais rápido possível, não o corte muito grande, caso contrário não terá tempo de marinar.
2. Transfira todas as peças para uma tigela funda. Tentamos não jogar nada fora.Se não gostar do rabo, faça um corte nas laterais para permitir que a salmoura entre. Assim, até o odiado rabo se tornará um verdadeiro gostoso.
3. Corte a cebola em penas e transfira para uma xícara separada. Não economize nas cebolas nesta receita, pois elas combinam muito bem com cavala. Coloque o endro picado e os talos no recipiente de cebola.
4. Corte o tomate em pedaços grandes e transfira também para a tigela com a cebola. Pique o alho em rodelas pequenas e mande para lá. O alho é obrigatório nesta receita, mas não deve ser adicionado em grandes quantidades, caso contrário ofuscará os demais sabores.
5. Tempere os legumes com óleo de girassol, acrescente algumas colheres de molho de soja e um pouco de vinagre ou suco de limão. Certifique-se de adicionar pimenta preta, é aconselhável usar pimenta moída na hora, pois confere o picante e o aroma brilhante desejados.
6. Misture o conteúdo da tigela com as mãos e comece a amassar. Isso é necessário para que o tomate, a cebola e o alho liberem o suco. Todos os sabores vão combinar-se e teremos uma excelente marinada para cavala. O molho de soja não adiciona sal à marinada, apenas acrescenta sabor. Então experimente a salmoura e adicione sal a gosto.
7. Despeje a salmoura sobre a cavala, transfira os legumes restantes para o peixe em uma tigela. Depois de transferir alguns legumes, mexa o peixe para que a cebola e o alho caiam no fundo. Colocamos o resto por cima. A cada 15-20 minutos o peixe precisa ser mexido, pois o suco escorre e aí o peixe fica um pouco mais salgado. É importante para nós conseguirmos salgas e outras peças de alta qualidade.
8. O peixe pode ser servido após 2 horas de marinada, tempo durante o qual irá absorver o sal necessário.Você pode salgar por muito mais tempo, para que a cavala fique saturada com todos os aromas e sabores, para que o peixe fique ainda mais saboroso. O peixe definitivamente não ficará cru, pois a marinada contém ácido de tomate, cebola, vinagre ou suco de limão. Transfira os pedaços para um prato. Os vegetais marinados são muito saborosos, por isso também podem ser utilizados para servir. Despeje salmoura sobre os pedaços de peixe. Você sente esse aroma maravilhoso?
