Pedaços de cavala na grelha

Pedaços de cavala assados ​​​​na grelha lembram muito peixe defumado a quente. A “fumaça do churrasco” permeia toda a polpa do peixe, e a cavala adquire um aroma incrível. Quanto mais tempo o peixe fica na grelha, mais seco ele fica. É preciso aproveitar o momento em que a cavala já dourou, mas ainda não perdeu a suculência. O peixe não deve ser virado com frequência durante o cozimento, pois tais manipulações podem fazer com que ele se desfaça. O golpe deve ser o único, então a cavala ficará linda.

Produtos necessários

• cavala - 1 unid.,
  
• temperos para peixe - 1 colher de sopa. eu.,
  
• azeite - 3 colheres de sopa. eu.,
  
• molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.,
  
• limão - 1/3 unid.,
  
• sal - 1 pitada,
  
• tempero fresco.

Receita para cozinhar cavala na grelha

1. Claro, você não acende fogo em uma churrasqueira para uma cavala. Você pode primeiro cozinhar espetinhos de carne em espetos e depois assar rapidamente pedaços de cavala na grelha. Assim, todos poderão agradar, e tanto os amantes de carne quanto os apreciadores de peixe ficarão satisfeitos. Se você está planejando um menu exclusivamente de peixe, pode colocar de 5 a 6 peixes picados na grelha ao mesmo tempo.
2. A cavala é descongelada, a cabeça e a cauda são cortadas. O abdômen é aberto e limpo. A carcaça é lavada e cortada em pedaços grandes.

3.Pedaços de cavala são colocados em uma panela e polvilhados com suco de limão.

4. Despeje o molho de soja sobre o peixe.

5. Polvilhe a cavala com sal.


6. O tempero padrão para peixe consiste em cebola seca, alho, pimentão vermelho e manjericão. Temperos finamente moídos não são usados ​​para marinar antes de grelhar. Você deve escolher especiarias secas que consistam em pedaços grandes. Pedaços de cavala são generosamente polvilhados com especiarias.
7. Adicione azeite. Vire os pedaços de cavala para cobri-los com a marinada. O peixe fica marinado por uma hora, os pedaços são virados de vez em quando. Se o ambiente estiver fresco, pode-se deixar a frigideira com peixe sobre a mesa.

8. Pedaços de cavala são colocados na grelha, assados ​​​​por 8 a 10 minutos, virados para o outro lado, assados ​​​​por mais 8 a 10 minutos.

9. Para dar à cavala o aroma característico do peixe defumado, finos galhos de cereja “frescos” são jogados no carvão quente.

10. Durante o cozimento, despeje o restante da marinada sobre a cavala. O peixe reage rapidamente ao calor da grelha; assim que você fica boquiaberto, a pele fica instantaneamente carbonizada. “Molhar a marinada” permite evitar tais problemas.

11. Retire a cavala da grelha quando os pedaços ficarem dourados.
12. A cavala não precisa de molhos complexos, depois de marinada adquire o tempero necessário. Mas você vai precisar de endro fresco: ervas frescas picadas enfatizam perfeitamente o sabor do peixe assado na grelha.

13. Na primavera, pedaços de cavala podem ser servidos com rabanetes e folhas de alho selvagem, no verão - com o habitual acompanhamento de pepino e tomate.