Pepinos levemente salgados são um lanche favorito. É rápido e fácil de preparar. Pepinos crocantes levemente salgados podem ser levados para um piquenique, o lanche também é servido no almoço com carne ou peixe. Para cozinhar são necessários pepinos jovens de até dez centímetros de comprimento, são os vegetais que ficam mais saborosos e macios. Esses pepinos ainda praticamente não têm sementes e têm uma casca delicada.
Existem diferentes métodos de cozimento, esta receita usa a versão clássica de conservar pepinos levemente salgados.
Ingredientes
Para uma jarra de 2 litros você precisará de:- - pepinos frescos (jovens) – 1000-1200 g;
- - endro – 1 cacho;
- - sal – 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
- - raiz de rábano – cerca de 10 g;
- - pimenta vermelha (amargo) – 1 unid. (ou a gosto);
- - alho – 3-4 dentes;
- - água (limpa) – 800 ml.
Decapagem de pepinos levemente salgados
Tempo de cozimento: 15 minutos (+ tempo de salga).
Selecionamos pepinos jovens de até dez centímetros de comprimento. Os vegetais devem ser bem lavados.
Coloque os pepinos em uma tigela e cubra com água limpa por uma hora e meia a duas horas. A água deve estar fria. Após essas etapas, os pepinos ficarão crocantes.
Você vai precisar de endro, alho, pimenta, um pouco de raiz de raiz-forte e sal-gema.
O frasco deve ser lavado, mas não esterilizado.
Coloque meio maço de endro no fundo do frasco. Corte o alho em duas ou três partes, coloque metade no fundo do pote, acrescente um pouco de raiz-forte e um pouco de pimenta. Adicione a quantidade de pimenta a seu gosto.
Corte as pontas dos pepinos de ambos os lados.
Coloque os pepinos em uma jarra.
A primeira camada está preenchida, transferimos os pepinos com uma pequena quantidade de endro. Você pode adicionar alguns dentes de alho.
Encha o pote com os pepinos restantes, acrescente a segunda parte da pimenta, o alho e a raiz-forte. Cubra com um raminho de endro.
Coloque sal em um recipiente com água limpa e fria e dissolva.
Despeje a salmoura na jarra para que o líquido cubra os pepinos. Feche com tampa de náilon. Deixe salgar por um dia.
Dentro de 24 horas, pepinos levemente salgados podem ser consumidos.
Em seguida, o pote de pepinos deve ser levado à geladeira para que os pepinos fiquem levemente salgados e crocantes.
