Existem algumas receitas para conservar pepinos levemente salgados e, às vezes, escolher a receita perfeita é incrivelmente difícil. Se você deseja que os pepinos fiquem levemente salgados rapidamente (literalmente em algumas horas), embora ainda sejam aromáticos e crocantes, você pode prepará-los com segurança usando esta receita simples. Devido ao facto de os pepinos serem cortados em várias partes, são salgados muito bem e rapidamente, mantendo o seu ligeiro sabor salgado durante bastante tempo (cerca de uma semana).
Ingredientes:
- - sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- - endro (sem guarda-chuvas) – ½ cacho;
- - pepinos – 1kg;
- - alho – 3 – 4 dentes.
Cozinhar pepinos em uma panela:
1. Para a decapagem, deixe os pepinos de molho por meia hora em água fria (para que fiquem crocantes), depois lave-os bem e corte-os em cubinhos (quartos). Coloque os pepinos picados em uma panela.
2. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas, lave o endro fresco (sem guarda-chuvas), agite várias vezes para retirar o excesso de umidade e pique. Adicione o endro picado com alho à panela com os futuros pepinos levemente salgados.
3. Despeje 1,5 colheres de sopa de sal grosso.
4. Misture bem os pepinos picados com ervas e sal várias vezes (de preferência com as mãos) para que os vegetais fiquem salgados por igual.
5. Cubra a panela com uma tampa e coloque os pepinos na geladeira para marinar. Depois de duas a três horas, os pepinos levemente salgados, perfumados e crocantes, estão prontos. Vale ressaltar que os pepinos mantêm o sabor salgado por uma semana. É aconselhável guardar pepinos levemente salgados em uma panela na geladeira por no máximo duas semanas.
Bom apetite!
