Um aperitivo picante feito de peixe fresco cabe perfeitamente em qualquer menu, seja uma modesta mesa quaresmal ou um farto banquete festivo. Parece muito apetitoso, é fácil de preparar e picles rapidamente. Depois de algumas horas você já pode colocá-lo sobre a mesa. Ou prepare heh com peixe fresco com antecedência e guarde na geladeira até servir. Pedaços de peixe, complementados com finas tiras de cebola, são rapidamente embebidos numa rica marinada e tornam-se muito saborosos. A abundância de especiarias e temperos não abafa em nada o sabor natural do peixe e o molho de soja complementa com sucesso os principais componentes do aperitivo. Ao cortar a carcaça de um peixe, é recomendável prestar atenção ao estado da polpa - ela deve ser elástica e de cor uniforme.
Ingredientes:
- peixe fresco eviscerado (cavala) – 1 peça,
- cebola para salada - 1 cabeça grande,
- Tempero coreano – 1 colher de sopa. eu,
- vinagre com concentração de 9% - 3 colheres de sopa. eu,
- óleo vegetal purificado – 50 ml,
- sal – 4 pitadas,
- açúcar – 2 pitadas,
- molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.
Cozinhar Heh de peixe fresco em coreano, receita passo a passo
Uma carcaça de peixe para aperitivo não deve apenas ser limpa, mas também cortada em filetes. Não vamos remover a pele. Fazemos um corte nas costas e cortamos as barbatanas.Cortando gradualmente a carne, desdobramos o peixe como um livro.
Retiramos a crista com ossos grandes, selecionamos os pequenos com uma pinça. De um peixe você obterá dois filés densos e elásticos. Lave o filé e seque.
Corte a cebola ao meio. Rasgue cada metade longitudinalmente ou transversalmente em tiras finas.
Corte o filé de peixe em pequenas tiras de 2 a 3 cm de largura.
Despeje o vinagre de mesa em uma colher e despeje uniformemente sobre os pedaços de peixe. Misturar.
Tempere as rodelas de peixe com tempero coreano preparado, sal e açúcar.
Adicione o molho de soja sem sal e o óleo vegetal sem sabor. Massageie levemente o peixe com as mãos e misture.
Adicione um pouco de sal à cebola e amasse também para que ela libere o caldo mais rápido e fique de molho na marinada. Adicione rodelas de cebola ao peixe.
Misture tudo com cuidado novamente. Cubra o recipiente com peixe com filme plástico e deixe marinar por uma hora. Depois colocamos na geladeira da mesma forma e deixamos por pelo menos duas horas. É aconselhável mexer algumas vezes. Durante este tempo, as fatias vão absorver a marinada, o peixe ficará suculento e ligeiramente picante.
Peixe fresco khe em coreano pode ser servido à mesa. Depois de colocar o aperitivo num prato, acrescente tiras de cebola em conserva, polvilhe com rodelas de alho-poró ou cebolinha e pedaços de pimenta. Um pouco de óleo vegetal dará ao aperitivo um brilho apetitoso e um aspecto apresentável.
Bom apetite!
