A banha em salmoura é um lanche nutritivo e saboroso, principalmente se preparada corretamente. Se você quiser torná-lo macio para que literalmente derreta na boca, use esta receita com certeza.
Ingredientes
Ingredientes para salmoura por 1 kg de banha:- água – 1 litro;
- sal – 4 colheres de sopa;
- Folha de louro;
- pimenta da Jamaica;
- Pimenta preta;
- alho.
Processo de preparação de banha
A pele da banha é limpa, lavada e seca com papel toalha. Então precisa ser cortado em pedaços grandes.
Coloca-se 1 litro de água na panela e adicionam-se 4 colheres de sopa. com um monte de sal.
Você pode determinar se a salmoura é salgada o suficiente colocando um ovo de galinha cru nela. Se não houver sal suficiente, ele afundará.
A salmoura é levada para ferver. Folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica são adicionadas a ele. A salmoura deve ferver por 3-4 minutos, após os quais deve ser resfriada.
Enquanto a salmoura esfria, você precisa cortar várias cabeças de alho em rodelas.
Em seguida, o alho e a banha são dispostos em camadas em uma tigela funda. Uma folha de louro é retirada da salmoura congelada e colocada entre os pedaços.
A seguir, a banha é completamente enchida com salmoura e pressionada com um prato com peso para que não flutue.Neste estado, é deixado em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Depois disso, a banha em salmoura é colocada na geladeira por mais 3 dias.
A banha embebida é retirada da salmoura, seca e servida. O excesso deve ser congelado em sacos para evitar que se estraguem. Após o descongelamento, os pedaços ficarão igualmente macios e saborosos.
