Você pode conservar a banha de diferentes maneiras. Segundo algumas receitas resulta fervido, segundo outras resulta difícil. Se quiser fazer banha com casca macia, mas não fervida, experimente este método de cozimento.
Ingredientes:
- banha – 1,5-2 kg;
- água – 1 litro;
- sal – 8 colheres de sopa;
- Pimenta preta da terra;
- alho;
- Folha de louro.
O processo de cozinhar banha em salmoura
Coloca-se 1 litro de água na panela e adicionam-se 8 colheres de sopa. salmoura. É incendiado e levado para ferver.
Nesse momento, a banha é cortada em pedaços e colocada em uma bandeja ou jarra.
Entre as camadas polvilha-se generosamente com pimenta moída, temperada com algumas folhas de louro e alho picado. Você precisa de muito alho e louro e pimenta a gosto. É importante não compactar muito as peças para que fiquem bem saturadas de salmoura por todos os lados.
A banha colocada em uma bandeja ou jarra é despejada em salmoura quente.
A água vaporizará imediatamente a pele, tornando-a mais macia.
Neste caso, não haverá água fervente suficiente para cozinhar a própria banha. Fechar imediatamente o recipiente e, após esfriar, colocar na geladeira por 3 dias.Se a banha flutuar acima da salmoura, será necessário pressioná-la com um pires.
Após 3 dias, um excelente lanche macio e aromático está pronto.
