Quem gosta de guardar banha congelada ou coberta de sal perde muito, pois é difícil encontrar algo melhor do que um aperitivo frio em salmoura. Certifique-se de preparar alguns potes deste prato e você não se arrependerá de nada.
Ingredientes para 1 porção:
- qualquer banha, de preferência com corte de carne – 2 kg;
- água – 1 litro;
- sal – 200 gr. (no inverno você pode usar 150-180 graus);
- alho – 4-6 dentes;
- folha de louro – 2 folhas;
- pimenta da Jamaica – 4 ervilhas;
- pimenta preta – 8 ervilhas.
Processo de preparação de lanche
Primeiro você precisa preparar a salmoura. Coloca-se 1 litro de água na panela e adicionam-se 200 gramas. sal. No inverno você pode adicionar menos - 150-180 g. A solução é levada à fervura.
Enquanto a salmoura é preparada, é preciso cortar a banha e colocá-la em potes de litro. As peças são colocadas sem socar para que possam ser embebidas uniformemente na marinada. Com 2 kg de banha você ganha 2 latas de 1 litro cada.
Adicione 2-3 dentes de alho, uma folha de louro, 2 ervilhas de pimenta da Jamaica e 4 grãos de pimenta preta em cada frasco.
Em seguida, os potes são enchidos com salmoura e tapados com uma tampa.
Antes de enrolar, precisam ser esterilizados por 2 horas em fogo baixo.
As latas enroladas são colocadas para resfriamento com a tampa voltada para baixo.
Assim que esfriarem, devem ser transferidos para a adega ou geladeira. A carne gelificada deve se formar dentro dos potes frios, o que significa que tudo está bem cozido.
A banha pode ser consumida assim que esfriar.
O aperitivo é servido frio.
