É muito conveniente salgar banha em potes. Na hora certa, você pode abrir o pote e colocar na mesa um lanche delicioso e aromático. Alho e pimenta darão à salsa um sabor picante especial. Qualquer um pode fazer conserva em casa. Não levará muito tempo ou esforço.
Para isso você precisará de:
- banha fresca com camada de carne (não mais de 3 cm de altura) - 3 kg;
- sal - 1,5 xícaras;
- mistura de pimentas diferentes - 1 colher de chá;
- folha de louro - 6-8 folhas;
- pimenta preta - 1,5 colher de chá;
- alho fresco - 3 cabeças.
Esta quantidade de produtos é projetada para potes de 3 litros.
Vamos começar o processo de preparação passo a passo:
1. Pegue a banha fresca com uma camada de carne e corte em pedaços médios. Em cada peça fazemos cortes até a pele em quadrados de 4 centímetros. Graças aos cortes, ficará bem saturado de especiarias.
2. Prepare a mistura de decapagem. Despeje o sal, uma mistura de pimentão e pimenta preta em uma tigela funda, adicione o alho picado e uma folha de louro quebrada.
3. Misture bem todos os ingredientes até obter um mingau homogêneo.
4. Esfregue a banha preparada com esta mistura por cima, por todos os lados e nos cortes.
5.Pegue uma xícara funda, polvilhe o fundo com sal e coloque os pedaços bem espalhados. Feche a tampa e deixe marinar por 2 dias.
6. Durante esse tempo, a banha liberará salmoura. Tiramos do recipiente, cortamos a pele onde estavam os cortes. Você obtém pequenos pedaços separados de banha salgada.
7. Coloque bem os pedaços em potes de litro limpos e esterilizados. Em seguida, distribua uniformemente a salmoura restante do copo entre os potes e cubra-os com tampas de ferro fervido.
8. Após 15 dias, a banha aromática estará completamente pronta. Para a aparição repentina de convidados ou quando quiser algo saboroso, abra o preparo e corte-o em finos pedaços de plástico.
9.Coloque-os em um prato raso e envie-os para a mesa de jantar.
10. O resultado é uma banha macia e macia que derrete na boca. Você pode servir esta iguaria com borscht ou simplesmente com mostarda.
