Os amantes da banha salgada podem prepará-la deliciosamente com a receita simples abaixo. É importante escolher um bom pedaço de banha fresca com espessura de casca de pelo menos 4 a 5 cm, a casca deve ser lisa, sem restos de cerdas e bem afastada da banha. Se não for possível separar a pele com um pouco de esforço, então é melhor recusar a compra dessa banha, pois na sua forma final será um tanto áspera.
Ingredientes
Para salgar banha com pimenta e alho você precisa de:
- banha de porco com pele 2 kg;
- sal grosso 150 - 200 g;
- pimenta moída 5-6 g ou a gosto;
- alho;
- folha de louro.
Salgando banha com alho e pimenta
1. Se a banha não estiver muito contaminada, não há necessidade de lavá-la, basta limpar as áreas contaminadas com uma faca.
2.Faça cortes em toda a espessura da peça quase até a pele.
3. Esfregue generosamente a banha de todos os lados com sal grosso. Não se esqueça de adicionar aos cortes.
Importante! Você não pode usar sal fino para salgar banha a seco.
4. Adicione o alho, o louro e a pimenta. Determine a quantidade de alho de acordo com o gosto individual. Normalmente 1/2 - 1 cabeça de alho é suficiente para esta quantidade de banha. Leve também pimenta a gosto, bastam 3-4 folhas de louro.
5. Em seguida, embrulhe a banha em pergaminho e leve à geladeira por 6 a 7 dias.
6. Após este tempo, a banha está pronta para uso.
Banha de porco com alho e pimenta dá deliciosos sanduíches, pode ser servida com batatas cozidas quentes ou colocada à mesa como aperitivo frio com álcool forte.
