Os nutricionistas modernos dissiparam o mito de que a banha salgada faz mal à saúde. Em quantidades razoáveis, tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso e do cérebro, melhora o metabolismo, ajuda a absorver vitaminas e dá um impulso de energia.
Ingredientes
Para salgar banha com pimenta e alho em casa você precisa de:
- banha cozida no vapor 1 kg;
- sal, necessariamente grosso 100 g;
- pimenta preta moída 2 colheres de chá;
- alho 6 - 7 dentes.
Salgando banha
1. Inspecione um pedaço de banha, se houver sujeira visível limpe-o com uma faca. A banha não deve ser lavada com água, é melhor cortar as áreas contaminadas com uma faca se possível.
2. Faça cortes na banha até a pele.
3. Polvilhe com sal por todos os lados.O sal também deve entrar nos cortes.
4. Polvilhe banha com pimenta por cima do sal.
5. Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços ou rodelas.
6. Espalhe o alho por todo o pedaço de banha, certifique-se de colocar pedaços de alho em todos os cortes.
7. Enrole a banha em pergaminho ou coloque em um recipiente. Depois disso, coloque a banha na prateleira de baixo da geladeira.
8. Mantenha-o assim por 6 a 7 dias.
Depois disso, a banha salgada com alho e pimenta está pronta para uso.
Com ele você pode fazer sanduíches: banha salgada, cortada em rodelas finas, pode ser servida com batatas cozidas quentes.
Esta foi uma receita de salga a seco, e talvez você se interesse - como conservar banha em salmoura.