Como salgar banha

Embora nutricionistas e outros especialistas debatam os benefícios da banha de porco salgada, ela continua sendo um produto muito popular entre muitas pessoas ao redor do mundo. A banha salgada é consumida na Itália, Alemanha, países bálticos, Ucrânia e Rússia. Muitos mitos sobre os perigos da banha já foram dissipados. A banha salgada é fonte de vitaminas D, A, E. Contém colesterol saudável e todo um complexo de ácidos graxos insaturados. A banha salgada limpa perfeitamente o sangue e os vasos sanguíneos, normaliza o funcionamento do sistema nervoso central e do cérebro. A única desvantagem do produto é o seu alto teor calórico. É igual a 800 kcal por 100 g, portanto, pessoas obesas não devem abusar da banha salgada e incluí-la na dieta em quantidades mínimas.

Ingredientes

Para conservar banha em casa você precisa de:

• banha fresca 2 kg;
  
• sal grosso 200 g;
  
• pimenta moída 5-6 g;
  
• alho.
  

Como fazer picles de banha em casa, receita passo a passo

1. Inspecione o pedaço de banha selecionado para salga. Se houver pequenas manchas, limpe-as com uma faca. A banha só pode ser lavada com água se estiver muito suja.
2. Corte a banha em grandes pedaços retangulares e faça cortes na pele.

3.Misture sal e pimenta e junte bem esta mistura à banha, sem esquecer dos cortes.

4. Descasque 6 a 7 dentes de alho, corte-os em pedaços e polvilhe a banha com alho.

5. Coloque os pedaços de banha preparados em uma panela ou recipiente.

6. Polvilhe o sal restante por cima.

7. Feche o recipiente com banha salgada com tampa e deixe na prateleira de baixo da geladeira por 5 a 6 dias.
Antes de comer, a banha salgada com alho e pimenta é retirada do excesso de sal, cortada e servida como aperitivo frio. Um sanduíche com banha caseira salgada também pode ser um lanche rápido.