Existem inúmeras receitas para fazer banha. É salgado, defumado, fervido, em conserva. Oferecemos-lhe uma receita inusitada de uma deliciosa banha cozida em jarra. Se você gosta de uma opção mais carnuda, escolha o peito para salgar. Não é difícil de preparar, mas você terá que esperar cerca de cinco dias. Mas acredite, vale a pena!
Ingredientes
Nós vamos precisar:
- barriga de porco ou banha;
- alho – 2 cabeças;
- sal (8 colheres de sopa por 1 litro de água);
- pimenta da Jamaica;
- Pimenta;
- folha de louro (6-8 unidades).
Salgando banha em salmoura
Aqueça a água, acrescente sal, louro e dois tipos de pimenta. Misture tudo bem para que o sal se dissolva. Ferva a salmoura por cerca de 5 minutos. Resfrie o líquido à temperatura ambiente.
Prepare banha ou peito. Lave e seque com papel toalha. Corte em pedaços grandes.
Descasque 1-1,5 cabeças de alho e corte em rodelas finas. Coloque no fundo de uma jarra de vidro, adicione uma camada de banha, depois novamente alho, banha e assim sucessivamente até que o recipiente esteja cheio. Embalamos tudo bem bem, mas para que a salmoura penetre até o dia. Em algum lugar no meio colocamos uma folha de louro da salmoura.
Rale 4 dentes de alho na salmoura resfriada, misture e despeje a banha, distribuindo uniformemente o alho e a pimenta.Feche as tampas e deixe dois dias em temperatura ambiente e três dias na geladeira.
Após 5 dias, retire os pedaços, seque e limpe com papel toalha.
Para um sabor mais brilhante, a banha pode ser ralada por cima com adjika seca, pimenta vermelha ou preta. Ou qualquer outro tempero que você goste. Mas você pode deixar tudo assim. Embrulhamos os pedaços em pergaminho ou colocamos em um saco plástico e colocamos no freezer para guardar.
Este peito fica perfeito com batatas, pepinos em conserva e alho, com pão preto ou cinza. Retire, corte em pedaços finos e sirva. Não deixe de experimentar este prato e boa refeição!
