Muitas receitas para salgar banha envolvem pré-cozinhá-la. O resultado é macio, mas completamente diferente da salga a seco. A receita proposta permite conservar em salmoura sem cozinhar, obtendo uma pele macia e uma banha incrivelmente suculenta.
Ingredientes:
- Banha ou peito;
- alho;
- sal;
- pimenta da Jamaica;
- Folha de louro;
- Pimenta.
O processo de salga de banha em salmoura
Para preparar a salmoura, é necessário ferver a água. O seu volume é medido de forma a preencher a banha existente nos potes. Adicione 8 colheres de sopa por 1 litro de água. sal.
Em seguida, adiciona-se folha de louro, pimenta da Jamaica e pimenta em grão a gosto.
A salmoura precisa ser fervida por 5 minutos e resfriada à temperatura ambiente.
A banha é lavada e seca com papel toalha. Depois disso, é cortado em pedaços grandes e colocado em potes. Não há necessidade de compactá-lo para que a salmoura possa fluir por baixo de cada peça.
Em seguida, o alho é cortado em rodelas. Algumas fatias devem ser reservadas para a salmoura.
O alho e a banha são colocados alternadamente em camadas em potes.
Agora pegamos as folhas de louro da salmoura e as distribuímos em potes.Em seguida, rale o alho restante e adicione à salmoura resfriada, após o que colocamos em potes.
A banha recheada com salmoura é tapada com tampas e deixada à temperatura ambiente durante 2 dias. Em seguida, é colocado na geladeira por mais 3 dias.
5 dias após a salga, a banha é retirada da salmoura e enxugada com papel toalha.
Se desejar, seu sabor pode ser diversificado esfregando um pouco com adjika seca ou pimenta preta.
Se houver excesso de banha, alguns pedaços podem ser embrulhados em papel manteiga e congelados.
O resultado final superará todas as expectativas.
Assista o vídeo
Banha cozida em saco, receita incrível - https://ptn.washerhouse.com/4668-salo-varenoe-v-pakete-obaldennyj-recept.html
