Você pode fazer em casa deliciosos cream cheese com diversos sabores. Para fazer isso, você não precisa fazer cursos ou ler literatura especial. Basta preparar os ingredientes necessários e aplicar a tecnologia. O queijo preparado de acordo com a receita tem o mesmo sabor do produto da loja. É bom como lanche independente ou como complemento de torradas.
Ingredientes:
- 150 gr. manteiga natural 82,5%;
- 2kg. queijo cottage fresco;
- 2 litros de leite de vaca;
- 30 gr. sal;
- 15 gr. refrigerante
para aditivos:
- vários pedaços de azeitonas;
- meia colher de chá mistura provençal;
- 1 Colher de Sopa. salsa picada;
- 1 colher de chá pimenta seca;
- 1 colher de chá cogumelo em pó;
- meia colher de chá sementes de feno-grego;
- meia colher de chá cúrcuma.
para queijo “semiderretido”:
- 400 gr. queijo cottage fresco;
- 40 gr. manteiga natural 82,5%;
- 2 ovos de galinha;
- 30 gr. sal;
- 15 gr. refrigerante
adicionalmente:
- moldes ou recipientes de queijo.
Preparamos cream cheese com ingredientes naturais:
Deste volume de ingredientes você obterá 1,5 kg. queijo.Dependendo dos temperos que você adicionar ao queijo, você receberá um lanche com sabores diferentes.
Pegue a maior panela que encontrar na casa. Coloque o queijo cottage e despeje o leite. Mexa e coloque a panela em fogo baixo.
Ferva o conteúdo até a coalhada ficar viscosa. É fácil verificar: tire um pouco do requeijão da panela e estique nas mãos. Se notar que está esticando, pode retirá-lo do fogão.
Sem esperar que esfrie, passe o leite e o requeijão por uma peneira ou pano de algodão. Precisamos de uma parte densa e coalhada. Mas não jogue fora o soro. Pode ser adicionado à massa de panquecas, panquecas ou tortas.
Derreta a manteiga até ficar líquida e adicione ao queijo cottage. Sal e adicione refrigerante. Moa o conteúdo até ficar homogêneo no liquidificador. Divida a massa resultante em 6 partes iguais. Para maior precisão, é melhor usar uma balança de cozinha.
Transfira a primeira parte do requeijão para um recipiente de vidro e leve ao microondas por 2,5 minutos. Nossa tarefa é derreter o requeijão. Retire periodicamente o prato e mexa a mistura para torná-la mais homogênea.
Coloque o queijo quente em um recipiente ou forma especial. O resultado é um queijo clássico de sabor cremoso e sem aditivos.
Para preparar as cinco cabeças de queijo restantes, faça a mesma coisa - derreta o requeijão no micro-ondas. Para fazer queijo com temperos, adicione-os à mistura de queijo depois de derreter o requeijão.
Segunda opçao: pique a salsa, junte ao queijo, mexa e transfira para a forma.
Terceira opção: Adicione o colorau à massa de queijo, misture e coloque também na forma.
Quarta opção: Retire os caroços das azeitonas e pique as frutas finamente.Adicione ao queijo azeitonas e ervas de Provence, mexa e transfira para a forma.
Quinta opção: Moa os cogumelos porcini secos em um moedor de café, adicione à mistura de queijo e mexa até ficar homogêneo. Coloque o queijo na forma.
Sexta opção: Cubra as sementes de feno-grego com água, deixe por alguns minutos e depois coe. Adicione sementes de feno-grego e açafrão ao queijo fundido, mexa e coloque também na forma.
Coloque as formas recheadas com queijo na geladeira até firmarem, 3 horas. Retire o produto acabado das formas, corte em pedaços e sirva.
Para preparar o queijo “semiderretido”, misture o requeijão, os ovos, a manteiga, o refrigerante e o sal em uma xícara. Moa os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e depois aqueça no micro-ondas por 2,5 minutos.
Coloque o queijo numa forma e deixe na geladeira por várias horas. Acontece cream cheese sem aditivos.
Prepare o queijo de acordo com estas receitas e saboreie um lanche verdadeiramente delicioso. Assista a um vídeo detalhado sobre como fazer cream cheese.
