Para muitos, fazer queijo caseiro está associado pelo menos a experimentos químicos. Na verdade, os queijos comprados em lojas são preparados com estrita observância de tecnologias complexas para que possam ser armazenados por muito tempo. Você pode preparar tudo com muito mais facilidade em casa.
Ingredientes:
- leite 3,2% – 1 l;
- sal – 1 colher de chá;
- ovos – 3 peças;
- creme de leite 20% – 200 gr.
Processo de fabricação de queijo
Adiciona-se sal ao leite e deixa-se ferver.
Enquanto isso, o creme de leite e os ovos são misturados em um recipiente separado.
A mistura de ovo e creme de leite é colocada no leite fervente.
Defina o fogo para moderado e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Durante este tempo, a massa deve enrolar. Assim que aparecerem flocos grandes, passe-o por uma peneira coberta com 2 camadas de gaze.
A massa de queijo deve ser compactada para formar uma cabeça. Para isso, sobre ele são colocados um pires e um peso. Você pode colocá-lo em uma lata com furos no fundo.
Após esfriar à temperatura ambiente, o queijo está pronto. O soro restante pode ser usado para panquecas.
