O custo do cream cheese verdadeiro, comprado em loja, chega a várias centenas de rublos. Ao mesmo tempo, a composição pode conter ingredientes desconhecidos de qualidade duvidosa.
Se você já se perguntou como fazer queijo em casa, o artigo de hoje é para você. O produto preparado de acordo com a receita abaixo não é pior do que o caro comprado em loja.
Vamos preparar duas opções: a primeira é com tomate seco, manjericão e alho. A segunda é com tomilho, dentes de alho frescos e coentros.
Ingredientes:
- 800ml. quefir 2,5%;
- 1 colher de chá sal.
Para preencher:
- 150ml. óleo vegetal inodoro;
- 1/2 colher de chá. tomates secos;
- 1/2 colher de chá. basílica;
- 1/2 colher de chá. alho
Prepare queijo kefir cremoso e salgado:
Faremos queijo com kefir, mas se desejar, você pode usar iogurte natural sem aditivos. Encha uma panela grande com cerca de 1/2 da água, leve ao fogo e tampe. Depois que a água ferver, reduza o fogo do fogão para médio. Coloque um recipiente menor de esmalte na panela.
É importante que o fundo da panela pequena não toque na água! Despeje kefir ou iogurte nele. Adicione sal e mexa rapidamente o conteúdo. Cozinhe o kefir em banho-maria por 30 minutos e mexa ocasionalmente. Durante esse tempo, o excesso de ácido será liberado do kefir e o queijo ficará delicioso.
Depois de meia hora, retire a panela do fogão e passe o kefir por uma gaze dobrada em várias camadas. O soro se separará facilmente da massa densa. Não tenha pressa em despejar a parte líquida - faz deliciosas panquecas ou panquecas.
Pendure a gaze com flocos de kefir na torneira da cozinha para que o líquido restante possa escorrer. Deixe nesta posição por pelo menos 5 horas. A consistência do kefir mudará: ficará mais denso, mas ao mesmo tempo macio e quebradiço. A partir de 800ml. Você receberá exatamente 200 gramas de kefir. queijo.
Agora prepare o recheio. Em uma jarra de vidro, misture o azeite, o alho, o manjericão e o tomate seco. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Você pode usar outros temperos se desejar.
Enrole a massa de coalhada resultante em bolas do tamanho de uma noz. Coloque uma bola de cada vez em um pote de recheio.
Você pode armazenar o cream cheese dessa forma na geladeira por até 2 a 3 semanas. Ao mesmo tempo, seu sabor só melhora. Mas se você fizer isso sem recheio, ele não deverá ser armazenado por mais de 1 a 2 dias.
O queijo feito de kefir complementará qualquer salada de vegetais. Assista a um vídeo detalhado sobre como fazer bolinhas usando apenas um ingrediente.
