Uma gota de história do prato
A palavra creme de leite denota o método de preparo desse produto, ou seja, varrê-lo, como se tira o creme do leite. Por origem, o creme de leite tem raízes russas. Antigamente, o leite azedo era usado para fazer creme de leite, que era deixado repousar. Tiraram o creme e “varreram”, que também ficou azedo. Hoje o método de cozimento mudou. O leite é primeiro separado e depois fermentado pela adição de bactérias lácticas.
Ingredientes
- Kefir – 500ml.
Tempo de cozimento - 1 dia. Rendimento porções - 5. Cozinha - Russa.
Plano para fazer creme de leite com kefir
Vamos preparar o creme azedo do kefir. É melhor levar pelo menos 2,5% de teor de gordura, caso contrário o rendimento do produto diminuirá. Com essa quantidade de ingredientes você consegue pelo menos 5 porções. E se quiser alterar o rendimento do produto acabado, altere os ingredientes da receita proporcionalmente.
Passo 1
Primeiro você precisa congelar o kefir.E para isso basta colocar os pacotes ou saquinho de kefir no freezer por várias horas. É melhor deixá-lo durante a noite para que o kefir congele completamente. Depois disso, abra cuidadosamente a embalagem do kefir congelado.
Passo 2
Coloque os briquetes congelados do leite fermentado em uma peneira e coloque a peneira sobre uma tigela para drenar todo o excesso de umidade liberado durante o descongelamento do creme de leite.
etapa 3
Vamos esperar até que o creme de leite caseiro descongele e todo o excesso de umidade escoe para outro recipiente.
Passo 4
O líquido resultante é o soro de leite. Existem muitas maneiras e opções de usá-lo. E se você quiser, nós simplesmente despejamos.
Etapa 5
Transfira o creme de leite resultante do kefir congelado para uma jarra e coloque-o na geladeira com tampa fechada até o uso. Bom apetite!
Valor do prato
Peso do prato – 500,00 g Proteínas – 14,00. Gorduras – 12,50. Carboidratos – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefir inclui um alto teor de probióticos com outras substâncias igualmente benéficas. Este produto lácteo fermentado tem um efeito benéfico no trato digestivo. É útil para diarreia ou distúrbios digestivos. Mesmo quando se recupera do uso prolongado de antibióticos. Também é bom para quem sofre de úlceras estomacais ou duodenais. Também é indicado para colite ulcerosa, síndrome do intestino irritável ou doença de Crohn. O kefir fresco enfraquece, enquanto o kefir “estagnado” tem o efeito oposto.
Devido ao alto teor de probióticos, o kefir contém muitos microorganismos benéficos. E algumas dessas bactérias são até capazes de proteger nosso corpo contra infecções.
Outras propriedades benéficas do kefir incluem a redução do risco de osteoporose, a resistência ao aparecimento de células cancerígenas, os efeitos benéficos na asma ou alergias, a desintoxicação e a perda de peso, os efeitos positivos no sistema cardiovascular e a tolerância a pessoas que sofrem de intolerância à lactose.
