O sabor da banha salgada varia dependendo da forma como foi preparada. Se você quiser experimentá-lo em um novo formato completamente incomum, experimente conservá-lo no estilo chinês.
Ingredientes:
- barril de banha - 1 kg;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- água;
- um pequeno ramo de cebolinha;
- gengibre – 20-30 gr.;
- alho – 2 dentes;
- anis estrelado – 1 unid.;
- alguns pedaços de pimenta;
- molho de pimenta doce – 40-50 ml;
- molho de soja – 40-50 ml;
- vinagre de arroz ou vinagre de mesa diluído a 3-4% - 1 colher de sopa.
Processo de preparação de banha
Em uma frigideira grande em fogo alto, derreta 2 colheres de sopa. açúcar com alguns mililitros de água. Você precisa caramelizar.
Um cacho de cebolinha, cortado em 2-3 pedaços, é colocado no caramelo marrom, retirado do fogo. Acompanham-se rodelas de alho, gengibre com casca, pimenta e anis estrelado.
Pedaços de banha são colocados por cima, com a pele voltada para cima.
A panela volta ao fogo. Adiciona-se meio copo de água, pimenta doce, molho de soja e vinagre.
A frigideira é tampada com uma tampa e o fogo ajustado para que o prato ferva levemente. Após 1 hora, a banha é virada com a pele voltada para baixo e cozida por mais meia hora.Você precisa adicionar água periodicamente para evitar que queime.
A seguir, a banha com o conteúdo da frigideira é transferida para uma tigela e colocada em banho-maria por 40 minutos. Se não estiver, cozinhe em uma frigideira de cada lado por mais meia hora.
Após o cozimento, a banha deve esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, é colocado na geladeira por algumas horas. Depois de endurecida, a banha ficará muito saborosa, sem causar nenhuma sensação de gordura, mesmo que consumida sem pão.
