Parece que batatas fritas podem surpreendê-lo. No entanto, pode ser preparado de forma a ser completamente diferente do prato familiar desde a infância. Experimente batatas fritas chinesas.
Ingredientes para 2 porções:
- batatas grandes – 2 peças;
- pimentão vermelho e verde – 1 metade cada;
- alho – 4 dentes;
- pimenta vermelha seca – 5 unid.;
- cebolinha – 5 vagens;
- vinagre - 3 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de sopa;
- açúcar – 0,5 colheres de sopa;
- Pimenta preta da terra;
- gengibre fresco.
Processo de cozimento
As batatas são cortadas primeiro em rodelas finas e depois em tiras muito pequenas. Em seguida, é lavado em água fria para retirar o amido.
A palha é colocada em uma panela, lavada e enchida com água. Adicione 3 colheres de sopa por cima. vinagre e deixe as batatas de molho por 20 minutos.
Enquanto as batatas estão encharcadas de amido, você precisa cortar a raiz de gengibre em tiras para fazer óleo.
Em seguida, o alho é cortado em rodelas finas e as vagens de cebola picadas.
Os pimentões vermelhos e verdes são cortados em tiras. Antes disso, as partes brancas internas são removidas, pois exalam amargor.
Após 20 minutos, as batatas são descartadas em uma peneira.
Enquanto escorre, ferva água sem amido e ferva as batatas por 30 segundos. É retirado e seco novamente em uma peneira.
O óleo vegetal é colocado em uma frigideira e o gengibre é adicionado.
Precisa ser refogado por 1 minuto e depois retirado. O resultado será um óleo perfumado. Em seguida, a pimenta malagueta é transferida para a frigideira e refogada também. Depois de um minuto, o alho é adicionado. É frito até dourar.
Polvilhe cebolinha por cima, misture com azeite e acrescente batatas.
As batatas são fritas em fogo alto, mexendo sempre. Depois de um minuto, adiciona-se pimentão, sal, açúcar e outras especiarias.
Depois disso, o prato é frito por mais 5-7 minutos, mexendo constantemente em fogo máximo.
