A cavala salgada em si é muito saborosa, independentemente do método de cozimento. Mas a stroganina, e especificamente da cavala, é algo incrível! Pedaços finos de peixe congelado levemente salgado são embebidos em alho e simplesmente se dissolvem na boca. Esta iguaria deve ser consumida sem derreter.
Ingredientes:
- cavala ligeiramente congelada - 2 unid.,
- sal grosso - menos de 2 colheres de sopa. colheres,
- alho - 1 colher de sopa. colher.
Levará um dia para preparar:
1. Corte imediatamente todo o excesso do peixe - cabeça, cauda, barbatanas. Ao longo da crista, separe-o em 2 partes.
2. Agora corte cuidadosamente a crista com as costelas (são fáceis de retirar). Esfregue sal nos dois lados do filé, usando uma colher meio cheia.
3. Cubra o interior da cavala com alho amassado.
4. Junte as 2 metades do filé.
5. Embrulhe-os bem com filme e coloque-os na geladeira para salgar por 1,5 horas. Durante esse tempo, o sal se dissolverá e cumprirá sua finalidade.
6. Em seguida, coloque os preparos no freezer por um dia, após o qual a carne planejada poderá ser degustada.
A cavala congelada pode ser armazenada por vários meses, embora seja improvável que tenha envelhecimento suficiente para durar tanto tempo.Sempre cortada em pedaços finos, a stroganina simplesmente derrete na boca junto com as batatas quentes. Este é o auge do prazer! Vale a pena experimentar esta iguaria!
