Quem entre nós não gosta de deliciosos peixes gordurosos cozidos no fogo? Mesmo os comedores mais exigentes não recusarão este prato maravilhoso. Peixe suculento, com leve cheiro e sabor defumado e crosta crocante. Verdadeira geléia! O aroma deste prato vai virar a sua cabeça e você simplesmente ficará encantado com a plenitude do sabor.
Ingredientes:
- - cavala – quatro peixes;
- - molho de soja – quinhentos mililitros;
- - especiarias a gosto;
- - água fervida à temperatura ambiente.
Cozinhar cavala na grelha é uma delícia
O peixe deve ser eviscerado. É melhor fazer isso enquanto está congelado, então será muito mais fácil remover o interior. Não se esqueça de remover as barbatanas. Enxáguamos bem e esperamos descongelar completamente.
Quando as carcaças dos peixes ficarem macias, divida-as em duas partes no sentido do comprimento, corte os filés, separando cuidadosamente o filé da espinha dorsal. Deve ser algo parecido com a foto.
Coloque o filé pronto em um prato fundo (panela pequena, jarra de três litros).
Preparamos uma espécie de marinada. Para isso, dilua o molho de soja com água fervida em temperatura ambiente para que o sal fique ao seu gosto. É melhor deixar um pouco salgado, isso só vai melhorar o sabor do peixe.
Encha completamente o filé acabado com a marinada para que as carcaças fiquem completamente cobertas e deixe descansar por duas horas.
Depois de marinado o filé de peixe, escorra a marinada e cubra o interior do filé com um pouco de temperos.
Depois de temperar o filé, enrole-o em um rolo. A seguir, segurando bem o rolo para que não se desenrole, colocamos no espeto como mostra a foto.
Transferimos os espetos com rolinhos de cavala marinados e temperados para uma grelha já pré-aquecida e com brasas bem queimadas. Tente virar sempre que possível durante a fritura.
Quando os pãezinhos estiverem prontos, aparecerá uma crosta crocante com um tom marrom escuro e a carne ficará branca por dentro.
Veja como ficou lindo e o sabor é simplesmente um prazer celestial. Recomendo sinceramente a todos que repitam esta receita.
Você pode cozinhar outros peixes com esta ótima receita. O peixe grelhado tem sempre um sabor incrível.
Bom apetite.
