- Rendimento: 250g
- Conteúdo calórico: 233,5 kcal/100 gramas, BZHU - 21,10/16,70/1
- Tempo de cozimento: 5 minutos + 12 horas
Ingredientes
Para preparar um lanche delicioso você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- salmão ou outro peixe vermelho - 250 g;
- açúcar - 1/4 colher de sopa;
- mistura de pimentão moído - 1/2 colher de chá;
- sal - 1/2 colher de sopa.
Embaixador do peixe vermelho
1. Para salgar o peixe vermelho com segurança, os filés de salmão devem primeiro ser congelados por pelo menos um dia. O processo de congelamento ajudará a desinfetar o peixe antes de salgá-lo. O peixe vermelho descongelado deve ser levemente enxaguado e bem seco com papel toalha grosso.
2. Combine uma mistura de pimentão moído na hora com açúcar e sal marinho. Misture bem os temperos.
3.Enrole o peixe em uma mistura de sal marinho, pimenta e açúcar por todos os lados. Coloque o peixe vermelho em um recipiente, com a pele voltada para baixo. Cubra o lanche com uma tampa e coloque o recipiente na geladeira por pelo menos 12 horas. Se você salgar o peixe por 12 horas, obterá salmão levemente salgado; se salgar por 24 horas, obterá peixe vermelho com sal médio.
4. Depois de apenas 12 horas, o delicioso peixe levemente salgado está pronto! Agora você pode cortar o peixe vermelho em pedaços e servir com pão, uma rodela de limão ou molho de soja. Bom apetite!
O peixe vermelho levemente salgado é um delicioso aperitivo festivo que irá cativar todos os amantes de frutos do mar. O peixe levemente salgado e seco fica incrivelmente macio, moderadamente salgado e picante. O melhor é salgar o peixe em recipiente esmaltado sem danos, de vidro ou aço inoxidável. É melhor evitar alumínio e madeira. Recipientes de madeira absorvem odores e esses pratos são difíceis de limpar após a salga, e o alumínio oxida durante o processo de salga do peixe, como pratos esmaltados danificados.
