Uma receita comprovada ao longo dos anos, sem fundamentação lírica. Geléia de dente de leão fica bem acompanhada de panquecas quentes. No calor do verão, a geléia diluída em água mata perfeitamente a sede. Muito rico em vitaminas e microelementos.
Vai precisar
- 250-300 unidades. gorros de dente-de-leão amarelos.
- 1,5 litros de água.
- 1-2 limões de tamanho médio.
- 1,5 kg de açúcar granulado.
Fazendo geléia de dente de leão
Colete 250-300 pedaços de flores grandes de dente-de-leão (apenas tampas amarelas “gordas”) em um local ecologicamente correto em clima seco e ensolarado ao meio-dia - neste momento as flores contêm a quantidade máxima de pólen e néctar.
Enxágue cuidadosamente as flores coletadas em água - todos os insetos sairão delas. Não puxe muito os dentes-de-leão, para não tirar todo o pólen deles.
Em seguida, despeje 1,5 litros de água fervente sobre os dentes-de-leão limpos, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 24 horas.
Ferva a infusão resultante por 5 minutos, deixe esfriar, esprema as flores e passe o líquido por uma gaze fina, descarte as flores.
Adicione 2 limões bem lavados ao líquido infundido. Eles podem ser ralados com um ralador grosso junto com as raspas, ou cortados em cubos, ou adicionar apenas o suco espremido deles.
Importante: Algumas variedades de limão podem ter um sabor amargo.Se você adicionar muitas raspas de limão, a geléia pode ficar mais ácida e até amarga. Portanto, antes de adicionar frutas cítricas à geléia, é preciso prová-las.
Aqueça no fogão a infusão de dente-de-leão com limão. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar visivelmente, cerca de 40 minutos.
Importante: A geléia de dente-de-leão recém-preparada não será muito espessa. Ele fluirá da colher como um líquido ligeiramente espesso com uma cor dourada clara ou âmbar. A geléia pode adquirir uma consistência mais espessa se for fervida por muito tempo. Mas isso tornará tudo mais escuro.
Despeje a calda dourada quente em potes e feche as tampas.
Em uma nota: A cor da geléia feita de acordo com esta receita pode variar de ano para ano: do dourado claro ao âmbar rico. Isso se deve às condições em que os dentes-de-leão cresceram. Se o tempo estiver chuvoso e frio, as flores serão fracas, pequenas e seu teor de pólen será muito menor. Conseqüentemente, a geléia de dente-de-leão terá uma cor mais clara e menos saturada.
A geléia deve ser armazenada em local fresco.
