Que tipo de pratos não eram preparados na Rússia com peixes da família do salmão? Tortas tradicionais, panquecas finas e deliciosos kulebyaki começavam com carne tenra de foca, salmão amigo, salmão rosa ou truta. A iguaria foi adicionada aos primeiros pratos, proporcionando um sabor incomparável à comida quente. A palavra “vermelho” sempre significou algo belo, honrado, cerimonial. Por estas razões, raças raras de peixes com esta cor de carne ocupavam um lugar especial na culinária, e os pratos preparados sempre superavam as festas festivas.
Ingredientes
- 300 g de qualquer tipo de peixe vermelho;
- azeite refinado (azeitona ou girassol);
- biscoitos triturados ou mistura para empanar pronta;
- Selecionamos a quantidade de sal e temperos a gosto.
Cozinhar peixe vermelho
1. Se compramos um produto congelado, deixe a embalagem sobre a mesa para descongelar naturalmente.
2. Limpamos as escamas do peixe, lavamos, enxugamos com guardanapos e cortamos as camadas em porções.
3. Despeje os biscoitos triturados ou a mistura preparada para empanar em um prato raso. Se você não tiver a composição certa em mãos, não entre em pânico! Para isso usamos sêmola, aveia ou fazemos rapidamente uma massa.Basta combinar um ovo, meio copo de leite e 50 gramas de farinha em uma tigela. Misture os ingredientes e obtenha uma mistura espessa, com consistência semelhante ao creme de leite caseiro.
4. Então, enrole o peixe na mistura para empanar. Pressione levemente os pedaços sobre a mistura a granel.
5. Aqueça a frigideira, coloque 50 gramas de óleo refinado (girassol ou azeitona). Coloque pedaços de peixe vermelho na gordura quente, deixando uma pequena distância entre eles.
6. Frite o produto por todos os lados, virando até formar uma crosta dourada. Usamos fogo médio. Para total prontidão, não precisamos de mais de dez minutos.
Sirva o peixe vermelho com rodelas de limão, brócolis, alface tenra, ervilha, tomate fresco ou assado. Servimos o prato de acordo com seus gostos e preferências. Bom apetite está garantido para nós em qualquer caso!
