Ingredientes mínimos necessários:
- carpa cruciana grande - 1 carcaça
- farinha - 70 g.
- sal - a gosto
- óleo (para fritar peixe) - 100 ml.
Vamos começar com a preparação passo a passo da carpa cruciana:
1. Limpamos as escamas do peixe, cortamos a barriga e retiramos as entranhas. Lavamos bem a carcaça por todos os lados, retirando a película preta do interior do abdômen.
2. Corte a cabeça e a cauda. Você pode deixá-los se desejar. Depois é necessário retirar as brânquias da cabeça.
3. Corte a carpa cruciana em pedaços médios de 1,5 cm de espessura.
4. Coloque-os em uma xícara funda e sal a gosto. Agite e deixe por alguns minutos para que a carne fique bem salgada.
5. Para obter uma crosta crocante e apetitosa, coloque a farinha peneirada em um prato e passe o peixe.
6. Coloque os pedaços de carpa cruciana em uma frigideira em óleo bem quente e frite em fogo médio por 3 minutos.
7.Vire e continue fritando até formar uma crosta dourada. Isso levará de 2 a 3 minutos.
8. Coloque o peixe pronto num prato e sirva como prato independente ou como acompanhamento de qualquer acompanhamento.
A carpa cruciana frita desta forma ficará apetitosa e saborosa em qualquer forma, mesmo quando arrefecer.
