Fritar peixe inteiro numa frigideira com crosta crocante e saborosa é muito simples. Primeiro você precisa selecionar os peixes. Você pode pegar mar ou rio, misturar diferentes tipos. O principal é o tamanho. O peixe deve ser pequeno.
Ingredientes:
- Peixe - 2 unid.
- Sal - 1 colher de sopa. eu.;
- Ovo - 1 unid.;
- Farinha - 4 colheres de sopa.
- Páprica - 0,5 colher de chá.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
- Óleo vegetal - 50 ml.
Fritando peixe inteiro em uma frigideira
Lave o peixe e retire o máximo de escamas possível, se necessário.
Então você precisa abrir o estômago e remover todo o interior.
A seguir, preparamos a massa. Em um prato raso, bata o ovo com uma pitada de sal.
Em outra tigela, misture a farinha com o colorau, a pimenta-do-reino moída e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.
Esfregamos também o peixe com sal, não esqueça de colocar dentro e polvilhar com suco de limão. Pegue 1/3 de um limão inteiro e esprema o suco, volume suficiente para 2 a 3 peixes.
Pegue o peixe e mergulhe-o no ovo dos dois lados.
Em seguida, passe imediatamente na farinha. Coloque nossos pedaços de peixe em uma frigideira quente.Não economize no óleo vegetal, caso contrário o escravo queimará.
Primeiro, frite em fogo alto por 1-2 minutos até a crosta endurecer. Em seguida, reduza o fogo e feche a tampa, frite por 10 minutos, depois vire o peixe e cozinhe por mais 5 minutos.
