É da carpa cruciana que sai a mais deliciosa e nutritiva sopa de peixe. Para torná-lo rico e aromático, é necessário utilizar peixe fresco no seu preparo. Cozinhar um prato tão fácil e saudável não exige muito trabalho.
Ingredientes
Você precisará de:
- carpa cruciana média - 0,5 kg.
- água - 1,5 litros.
- cenoura - 1 peça
- cebola - 1 cebola
- batatas - 2 peças
- pimenta (ervilha preta) - 5 peças
- folha de louro - 2 folhas
- pimenta - na ponta de uma colher de chá
- sal - 10g.
- verdes - vários ramos.
Cozinhar sopa de peixe crucian
Vamos prosseguir para a culinária, receita passo a passo:
1. Limpamos as escamas da carpa cruciana, retiramos as guelras e as vísceras e enxaguamos com água limpa.
2. Para enriquecer a sopa de peixe, coloque o peixe imediatamente em água fria e ligue o gás embaixo da panela.
3. À medida que o caldo ferve, reduza o gás e retire a espuma da superfície do caldo. Em seguida, acrescente a cebola descascada e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
4. Enquanto o peixe cozinha, pique as batatas grosseiramente.
5. Corte as cenouras em semicírculos.
6. Para evitar que o peixe ferva, coloque-o num prato e adicione um pouco de sal.
7.Coe o caldo em uma peneira e adicione batatas e cenouras. Sal, pimenta, acrescente os grãos de pimenta e o louro.
8. Após 15 minutos, quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo e coloque a carpa cruciana de volta no caldo. Provamos a sopa de peixe para ver se há sal. Se necessário, salgue novamente o caldo.
9. Pique as verduras finamente.
10. Adicione algumas verduras picadas ao caldo e deixe a sopa de peixe fermentar por alguns minutos para absorver o aroma.
11. Despeje a comida pronta em pratos porcionados. Coloque um pedaço de peixe em cada tigela e polvilhe com as ervas restantes.
O resultado é uma sopa rica e aromática impossível de recusar. Mesmo quando frio, um prato tão saudável e com poucas calorias será delicioso.
