Como você sabe, as cebolas em climas quentes começam a germinar intensamente, perdem a dureza, podem mofar e tornar-se impróprias para uso alimentar. Mas toda dona de casa consegue conservar facilmente este produto natural, tão saudável e rico em nutrientes, durante vários anos, sem se deteriorar ou perder o sabor.
Preparação para armazenamento de cebola a longo prazo
Para isso, descascamos a cebola vermelha ou branca e retiramos os talos da raiz, cortamos em rodelas grandes, colocamos no meio do picador e polvilhamos com meia colher de chá de sal grosso ou marinho, que dá cerca de 5 gramas .
Encha o recipiente do picador até o topo com pedaços de cebola e polvilhe também com 5 gramas de sal.
Fechamos o recipiente do picador com uma tampa e ligamos o aparelho para transformar as rodelas de cebola em um purê homogêneo. Em seguida, coloque a massa resultante em uma assadeira coberta com papel vegetal e espalhe uniformemente com uma espátula sobre toda a superfície da assadeira em uma camada fina.
Processamos assim toda a massa de cebola e, se houver muita, distribuímos a massa preparada em várias assadeiras.Seque a massa de cebola resultante ao sol por 2 dias.
Para acelerar e melhorar a secagem, parta o “bolo” de cebola ainda ligeiramente húmido em pedaços. Aliás, este produto também pode ser seco no forno a uma temperatura de 80 graus Celsius. Mas após qualquer tipo de secagem, não deve sobrar umidade no produto, caso contrário ele ficará mofado e impróprio para consumo.
Coloque os pedaços de cebola seca de volta no moedor e transforme-os em um pó fino, que depois enchemos os potes de vidro até o topo e fechamos bem com tampas de ferro.
Guarde os potes de vidro com cebola em pó em local fresco, com umidade normal e longe da luz solar direta. Fique tranquilo: nada acontecerá com seu produto por pelo menos 2 anos.
