Os rolinhos de repolho recheados são um dos pratos mais populares em nosso país e nas ex-repúblicas soviéticas. A opção mais comum é a carne picada com cebola e arroz, embrulhada em folhas de couve cozida, refogada em água ou molho. Há também rolinhos de repolho preguiçosos, quando o repolho é picado junto com o recheio, formam-se costeletas e refogam-se no molho. Mas em outros países, uma combinação de ingredientes familiares é servida de forma incomum. Gostaria de recomendar rolinhos de repolho preparados de acordo com uma receita chinesa.
O que você precisa
Para preparar rolinhos de repolho chinês você precisará dos seguintes ingredientes:
- carne picada – 600 gr.;
- cebola – 400 gr. (4 cabeças médias);
- cenouras – 250 gr. (2 peças médias);
- arroz cozido – 150 gr.;
- pimentão – 250 gr. (2 peças);
- repolho branco - 1 garfo;
- salsa verde;
- óleo vegetal – 90 ml;
- pasta de tomate – 2,5 colheres de sopa. eu.;
- alho – 2-3 dentes;
- água;
- vinagre 9% – 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- sal, especiarias a gosto.
Você também precisará de papel alumínio, uma panela, uma frigideira e um prato para cozinhar no forno.
O processo de preparação de rolinhos de repolho em chinês
Adicione cebolas picadas à carne picada, aproximadamente 150-200 g.Ferva o arroz branco até ficar meio cozido, cerca de 10-12 minutos.
Pique a salsa finamente, acrescente sal e temperos à carne picada. Misture tudo bem.
Corte o miolo de uma cabeça de repolho. Despeje a água em uma panela, ferva e adicione 2 colheres de sopa. eu. vinagre. Mandamos uma couve e deixamos ferver com tampa fechada até que as folhas comecem a se separar com calma. Vamos desmontar os garfos.
Retire o núcleo duro de cada folha, dividindo assim a folha da couve em duas partes. A partir da carne picada formamos uma longa “salsicha” com um diâmetro de 2 a 2,5 cm e colocamos longitudinalmente sobre uma folha de couve.
Enrole o recheio em uma folha de repolho e torça-o em espiral. Fazemos vários destes “caracóis”.
Aqueça 50 ml numa frigideira. óleo vegetal, acrescente a cebola restante cortada em meias argolas e a cenoura ralada. Frite por alguns minutos, acrescente a pimenta picada. Sal, pimenta, acrescente seus temperos preferidos, misture e frite por mais alguns minutos.
No final, misture com 1 colher de chá. pasta de tomate, adicione 100 ml. água, alho picado e cozinhe até aparecer um cheiro característico de alho.
Espalhe a mistura de vegetais em uma camada uniforme no fundo de uma assadeira rasa. Coloque os caracóis prontos bem por cima.
Aqueça 40 ml. óleo vegetal, adicione 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate, frite. Despeje 250-300 ml. água, misture até ficar homogêneo. Adicione açúcar, sal e pimenta. Encha o nosso prato, cubra com papel alumínio e prenda bem as bordas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe o prato descoberto no forno por mais 20 minutos.
Coloque o rolinho de repolho em um prato e coloque uma colher de legumes do fundo da panela em cima, no meio.Um prato incrivelmente saboroso, muito bonito e aparentemente incomum está pronto. Polvilhe com suas ervas favoritas e sirva com creme de leite ou sozinho.
Acredite, você nunca provou rolinhos de repolho melhores!
