A singularidade do método reside no fato de o frango, revestido com uma marinada especial, ser assado sobre uma gradinha localizada na camada superior do forno. Os vegetais são dispostos em uma assadeira, que fica um pouco mais baixa. Assim, o frango é tratado com ar quente por todos os lados, adquirindo uma crosta dourada, e a marinada escorrendo, junto com o suco liberado da carne, vai para o acompanhamento, tornando-o ainda mais apetitoso.
Ingredientes:
- frango inteiro - 1500 g,
- batatas - 1200 g,
- cenouras - 100 g,
- couve-flor - 300 g.
Marinado:
- creme de leite com qualquer teor de gordura - 3 colheres cheias,
- óleo vegetal inodoro - 6 colheres de sopa. colheres,
- pimenta moída ou flocos - 1 colher de chá,
- açafrão em pó - 1 colher de chá,
- pasta de tomate - 1 colher cheia,
- tomilho moído - 0,5 colheres de chá,
- pimenta salgada.
Cozinhar frango com pele crocante e legumes
O cozimento levará uma hora e meia (incluindo a marinada) se o frango tiver o peso especificado (peso maior exigirá maior tempo de cozimento):
1. Prepare imediatamente a marinada misturando todos os ingredientes indicados no layout, meça apenas 2 colheres de sopa de óleo. colheres.
2.Corte o frango longitudinalmente nas costas e coloque-o como um livro.
3. Cubra a carcaça por todos os lados. Deixe marinar por meia hora.
4. Forre uma assadeira com várias camadas de papel alumínio e distribua ali pedaços de batatas e cenouras.
5. Adicione as inflorescências de repolho, sal, pimenta e o óleo vegetal restante. Misture tudo novamente.
6. Coloque o frango na grelha, com o verso voltado para cima. Para evitar sujar a mesa, coloque temporariamente a gradinha sobre uma assadeira.
7. Quando o forno aquecer até 180 graus, coloque a grelha em um dos níveis superiores e a assadeira com legumes por baixo a alguma distância.
8. Em 45 minutos os dois pratos estarão prontos. As batatas ficarão macias, embebidas em marinada, gordura e temperos, e adquirirão um leve rubor.
9. O frango na grelha ficou bem cozido, a pele ficou bronzeada e saturada com os aromas da marinada.
É mais conveniente servir o frango com legumes dividindo-o em 2 partes. Um prato quente farto e bonito pode se tornar o centro de qualquer festa, e esta é uma boa oferta para um jantar em família.
