Todos os amantes de peixe precisam vir aqui com urgência. Hoje vou contar para vocês minha receita favorita de cavala. Além disso, não vou apenas assar o peixe, mas vou fazê-lo defumado a quente. Vou mostrar fotos passo a passo para maior clareza. E se alguém já está indo embora, pensando que é um processo muito trabalhoso, então é melhor ficar e ler até o fim. Afinal, é impossível pensar em uma receita mais simples. Tudo que você precisa é de peixe e “fumaça líquida”. Comprá-lo agora não é problema em nenhum supermercado.
Cozinhar peixe defumado quente
Você pode levar qualquer peixe ao seu gosto. Gosto de cavala defumada quente. Praticamente não tem ossos (apenas coluna vertebral) e é barato. O peixe pode ser comprado congelado ou fresco, com ou sem cabeça. Não faz diferença. Basta gastar um pouco de tempo limpando as entranhas do peixe e cortando a cabeça se o peixe for vendido sem evisceração. Além disso, todo o algoritmo de ações é o mesmo.
Congelei a cavala de cabeça, então tive que esperar um pouco para o peixe descongelar um pouco antes de limpá-la e decapitá-la.Não adianta descongelar completamente. Em primeiro lugar, isto levará mais tempo e, em segundo lugar, é muito mais fácil limpar as entranhas de peixes ligeiramente congelados.
Então, transfiro a carcaça do peixe sem cabeça, limpa e depois lavada por fora e por dentro, para qualquer recipiente e adiciono um pouco de sal. Mas você não precisa adicionar sal. Concentre-se no seu gosto.
Eu faço o mesmo com cada peixe. Depois, usando uma escova culinária comum, cubro bem a carcaça da cavala por todos os lados com “fumaça líquida”. E deixo descansar meia hora para que o peixe fique saturado de “fumaça”.
No início cozinhei dois pedaços, mas depois decidi que dois não bastariam e acrescentei uma terceira cavala, fazendo com ela o mesmo que com os anteriores. Portanto, depois de meia hora, transferi imediatamente três peixes para a grelha da fritadeira.
Liguei exatamente meia hora a uma temperatura de 205 graus Celsius e velocidade média do ventilador. E depois do tempo especificado, a cavala defumada a quente, preparada em casa, está completamente pronta.
O peixe fica muito macio. O filé se separa facilmente da espinha dorsal e simplesmente derrete na boca. Eu recomendo tentar esta receita simples.
Bom apetite a todos!
