A abobrinha não é apenas ingrediente no preparo de ensopados de legumes, mas também de sobremesas. Eles podem ser usados para fazer frutas cristalizadas doces e deliciosas em qualquer sabor de fruta de sua escolha. Esta é uma guloseima saudável que pode facilmente substituir os doces.
Ingredientes:
- Abobrinha;
- açúcar;
- açúcar em pó;
- frutas, frutas vermelhas ou suco de frutas.
O processo de preparação de abobrinha cristalizada
Abobrinha ligeiramente madura é adequada para fazer frutas cristalizadas. Eles mantêm melhor a sua forma, por isso não ficam encharcados durante o cozimento. A abobrinha é descascada, cortada em rodelas e sem sementes. Em seguida, eles precisam ser cortados em cubos com lados de 2 a 3 cm de comprimento.
A abobrinha picada precisa ser pesada. Para 1 kg de cubos adicione 200 g. Saara.
A abobrinha é misturada em uma panela e deixada durante a noite para que o suco apareça.
Pela manhã, a abobrinha terá diminuído de volume e praticamente flutuará no próprio suco. À medida que isso acontece, um aditivo aromatizante é adicionado a eles. Pode ser qualquer fruta, frutas vermelhas ou suco de sabor brilhante. Nesse caso, metade da porção de abobrinha será cozida com cranberries congelados e a segunda com suco de abacaxi e manga.
Se forem adicionadas bagas ou frutas, elas precisam ser processadas em purê.
Você precisa colocar pelo menos 1 xícara do aditivo para cada quilo de abobrinha. Em seguida, são colocados no fogão e cozidos.
Leve a abobrinha para ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 5 minutos. Em seguida, o cozimento é interrompido até esfriar completamente. É necessário fervê-los e cozinhar alguns minutos pelo menos três vezes para que a calda seja totalmente absorvida pelos pedaços. As pausas entre os cozimentos podem durar de algumas horas até a noite inteira.
No próximo cozimento, quando a calda estiver quase evaporada, é necessário transferir os pedaços para uma secadora elétrica sem esperar o início da queima. Você pode usar o forno, deixando a porta entreaberta. A temperatura de secagem é de cerca de +70 C.
Dependendo da capacidade do secador e da quantidade de frutas cristalizadas, o processo de secagem pode demorar 10 horas ou mais. Quando os pedaços pararem de grudar, mas ainda permanecerem macios, devem ser recolhidos e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Esta sobremesa guarda bem, mas dificilmente durará muito, pois fica muito saborosa.
