Pizza leve, mas ao mesmo tempo satisfatória, cujo recheio pode variar de linguiça, carne, cogumelos até simplesmente tomate e queijo, é feita com massa de abobrinha com uma quantidade mínima de farinha. A base de abobrinha frita na frigideira lembra uma caçarola de legumes ou panqueca, que harmoniza perfeitamente com o clássico recheio de pizza.
Ingredientes para uma frigideira d = 28 cm:
- a) abobrinha - 350 g,
- b) farinha - 60 g,
- c) creme de leite - 35 g,
- d) ovo - 1 unid.,
- e) tomates pequenos - 2 unid.,
- e) cogumelos fritos com cebola - 120 g,
- g) queijo - 90 g,
- h) manjericão - 4 g,
- i) alho - 2 dentes,
- j) salsa - um cacho.
A preparação levará cerca de 15 minutos:
1. Rale a abobrinha sem retirar a casca jovem. Tempere generosamente com sal e reserve por enquanto.
2. Enquanto isso, comece a rechear a pizza. Corte os tomates em rodelas.
3. Pique o alho com uma faca.
4. Rale o queijo.
5. Nesse tempo, a abobrinha soltou suco. Aperte-os com as mãos e transfira para uma tigela limpa.
6. Adicione o ovo e o creme de leite às lascas de abobrinha.
7. Adicione a salsa picada e a farinha. Não adicione mais sal - sobra o suficiente na abobrinha. Misture tudo.
8.Unte levemente a panela com óleo e despeje a massa de abobrinha. Distribua uniformemente por todo o diâmetro. Cozinhe a base de pizza vegetal sob a tampa por 10 minutos.
9. Em seguida, vire a panqueca de abobrinha sobre uma tampa ou prato grande.
10. Coloque o lado não frito de volta na frigideira e polvilhe com alho e manjericão.
11. Polvilhe com metade do queijo preparado.
12. Coloque os cogumelos.
13. Cubra-os completamente com rodelas de tomate.
14. Eles, por sua vez, são cobertos com o queijo restante.
15. Cubra a pizza de abobrinha por alguns minutos até que o queijo derreta completamente. Você pode substituir esta etapa pelo forno, dourando levemente a camada superior.
A pizza à base de abobrinha é muito suculenta e tem um sabor equilibrado que permanece agradável mesmo após o resfriamento.
Experimente, bom apetite!
