Uma das marinadas mais populares para amaciar as fibras transversais da carne é a maionese. Ao adicionar suco de limão e seus temperos favoritos à mistura para embeber a carne, você obtém o kebab mais macio e delicioso com uma crosta dourada.
Ingredientes para churrasco:
- - carne de porco desossada (pescoço ou costas) - 1,5 kg;
- - mistura de temperos para churrasco - 1 colher de sopa. eu. com slide;
- - sementes de mostarda - 1 colher de sobremesa;
- - maionese de mesa - 150 g;
- - limão médio - 1 fruta;
- - sal-gema - 30 g.
Preparação: marinar o kebab na marinada de maionese
Escalde o limão com água fervente, corte a casca fina - as raspas, triture no liquidificador, esprema o suco em uma tigela funda.
Adicione maionese, temperos, sal à marinada e misture bem.
Corte a carne lavada e seca em cubos médios.
Coloque em uma tigela funda e tempere com a marinada de maionese e limão.
Mantenha o futuro kebab sob pressão na geladeira por pelo menos 4 horas. É melhor que a carne seja marinada durante a noite.
Do lado oposto, porcione em espetos, frite o kebab na grelha.
Durante o cozimento, recomenda-se deitar sobre a carne a marinada diluída em água mineral e virá-la constantemente.
O melhor é servir o espetinho de porco quente em uma bela travessa, enfeitando o produto com alface, rúcula, erva-doce e manjericão. À parte, é necessário colocar na mesa molhos picantes: adjika, satsebeli, tkemali ou maionese provençal.
Essa mesma marinada é boa para amaciar bifes e costeletas de porco ou pedaços de aves em porções. O restante da maionese com raspas de limão e ervas pode ser untado com rodelas de abobrinha, berinjela e outros vegetais fritos na grelha.
Bom apetite!
