A temporada de piqueniques já passou, mas isso não é motivo para negar a si mesmo carne grelhada no espeto. E não importa que seja cozido em casa, no forno normal. Os kebabs ficam tão macios e aromáticos, como se estivessem encharcados de fumaça. E cebolas em conserva crocantes darão à carne um sabor especial e único do mesmo prato dos dias quentes de verão.
Produtos:
- 600 gramas de carne de porco (é melhor escolher uma mais gorda para que a carne não fique seca),
- uma colher de sopa de óleo vegetal e pasta de tomate,
- sal,
- temperos favoritos (páprica, para carne de porco, lúpulo suneli, sementes de mostarda).
Para as cebolas em conserva: cebola pequena, água, vinagre, açúcar, sal, ervas (a quantidade depende do tamanho da cebola, é melhor focar no seu gosto).
Preparação:
1. Corte a carne em pedaços um pouco menores que um kebab normal.
2. Adicione óleo vegetal, extrato de tomate, sal e todos os temperos à carne.
3. Misture tudo para que todos os ingredientes sejam absorvidos uniformemente pelos pedaços de carne de porco.
4. Deixe a carne marinar por várias horas.
6.Mergulhe os espetos de madeira em água fervente para evitar que queimem durante o cozimento.
7. Enfie a carne em espetos improvisados e coloque-os na grelha. Coloque uma assadeira sob a grelha e despeje água nela. Isso é necessário para deixar a carne mais suculenta e macia.
8. Leve os kebabs ao forno a 200 graus por cerca de 50 minutos.
9. No meio do processo, vire os espetos para o outro lado.
10. 10 minutos antes de cozinhar, ligue o modo grill para obter uma crosta crocante.
Cebola em conserva:
Corte a cebola em meias argolas finas, cubra com água fria e acrescente açúcar, sal e vinagre 9% a gosto. Adicione quaisquer verduras, se desejar. Você precisa obter um líquido levemente azedo, doce e salgado. Mantenha a cebola na marinada por no máximo cinco minutos e depois escorra a água. Se você guardar as cebolas por mais tempo, elas ficarão macias e sem sabor.
Sirva o kebab quente, com cebola e pão macio!
