Sempre frito peixe apenas “ao estilo de Leningrado”, um sabor inesquecível das cantinas soviéticas

No século passado, muitas cantinas de estudantes e de trabalho serviam um prato simples mas muito popular, o peixe ao estilo de Leningrado. O gosto das pessoas pelo peixe frito, servido com cebola frita e batata cozida, explicava-se não só pelo baixo preço, mas também pelo bom gosto. Além disso, em termos de teor calórico, teor de nutrientes e nutrientes, o prato é bem equilibrado.
100g contém:

• proteína 6g;
  
• gordura 10 g;
  
• carboidratos 12 g.

O conteúdo calórico total é de 168 kcal.

Como fritar peixe “ao estilo de Leningrado”

Para preparar 2 porções de peixe frito ao estilo de Leningrado você precisa de:

• pollock 2 unid. pesando 200 - 250 g cada ou uma peça pesando 400 - 450 g;
  
• batatas 350 - 400 g;
  
• cebola 100g;
  
• óleo vegetal 80ml;
  
• farinha 50g;
  
• sal.

1. Descongele o peixe, estripe-o e corte-o em filés. Para preparar peixes ao estilo Leningrado, é necessário retirar a espinha dorsal da carcaça, mas deixar as costelas e a pele.

2. Salgue os pedaços de peixe preparados e mergulhe-os na farinha.

3.Despeje metade do óleo em uma frigideira e frite o escamudo dos dois lados até dourar bem. A crosta do peixe deve ser crocante e o meio macio e suculento.

4. Ferva as batatas, é melhor fazê-lo com casca. Descasque, corte em rodelas, polvilhe com farinha e frite em azeite dos dois lados.
5. Pique a cebola, salgue e frite no azeite até mudar ligeiramente de cor.

6. O peixe ao estilo de Leningrado é servido com cebola e batata como segundo prato.

Os seguintes tipos de peixes de carne branca são adequados para esta receita:

• bacalhau;
  
• navaga;
  
• pescada.

Demora 1 hora para preparar peixe frito ao estilo de Leningrado. A presença de pratos de peixe na dieta alimentar pelo menos duas vezes por semana tem um efeito positivo no bem-estar de pessoas de qualquer idade.