Muitas jovens donas de casa têm preconceito contra esse peixinho justamente porque não sabem cozinhá-lo. Enquanto isso, o capelim bem cozido é muito saboroso. Se quiser preparar um prato de capelim com o mínimo de substâncias cancerígenas e que seja mais saudável, refogue com cebola no próprio suco ou com a adição de um pouco de água ou creme.
Hoje oferecemos uma receita para os amantes do capelim frito - e essa delícia só se compara ao cheiro frito.
Fritar o capelim não é nada difícil e há muito menos barulho com ele do que com qualquer outro peixe. Muitas vezes, a única coisa que o impede é o cheiro específico de peixe que se espalha. Para reduzi-lo, você pode usar vários truques, que discutiremos na receita.
Para preparar capelim frito precisaremos de:
capelim fresco congelado - 0,5 kg,
cebola - 1 cabeça,
farinha para empanar,
óleo para fritar,
suco de limão,
especiarias para peixes.
Progresso da preparação.
Descongele o peixe ao ar. Enxágue bem em água fria da torneira. Deixe a água escorrer.
Coloque em uma tigela funda, adicione sal, esprema o suco de meio limão, polvilhe com temperos de peixe ou pimenta preta moída se não gostar de outros temperos ou se não estiverem disponíveis no momento. Deixe o peixe marinar por 15 a 30 minutos.
Em seguida, pane o capelim na farinha.
Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão (é melhor levar uma frigideira funda ou caldeirão para reduzir respingos).
Coloque uma metade de cebola picada grosseiramente no fundo. Coloque o peixe em porções em óleo bem quente e frite dos dois lados até dourar.
Os peixes podem ser colocados em fileiras densas, mas eles ainda se separarão.
Retire o capelim frito e coloque-o em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Enquanto o capelim é frito, você pode preparar batatas fritas e molho de raiz-forte como acompanhamento.
Corte as batatas lavadas em tiras e frite com cebola no caldeirão após a última porção de peixe.
Para o molho, pegue o creme de leite e a raiz-forte preparada, misture a gosto, pode adicionar o molho de soja.
Sirva imediatamente o capelim frito quente, guarnecido com batatas. Sirva o molho separadamente.
