Se você gosta de peixe picante e levemente salgado, experimente esta receita. A cavala assim preparada fica perfeitamente armazenada no freezer e, quando cortada, descongela literalmente em minutos, para que você possa comê-la na hora, mesmo depois de um mês.
Ingredientes:
- cavala – 2 unid.;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 0,5 colher de chá;
- alho – 4 dentes;
- folha de louro – 4 unid.;
- pimenta moída – 0,5 colher de chá;
- coentro moído – 0,5 colher de chá.
O processo de preparação de cavala levemente salgada
Primeiro cortamos as barbatanas e a cauda.
A cavala é cortada em filés.
É importante remover cuidadosamente todos os ossos.
Em seguida, você precisa salgar. Para isso, polvilhe o filé dos dois lados com uma mistura de sal e açúcar.
Depois é esfregado com alho ralado.
Cubra o filé com uma mistura de pimenta, coentro e louro picado.
Em seguida, as peças são empilhadas aos pares umas sobre as outras e bem embrulhadas com filme plástico.
O peixe embrulhado deve ser salgado por 3 horas em temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira.
Depois disso, precisa ser congelado no freezer por 2 a 3 horas e o prato está pronto para comer.
A cavala congelada é cortada em fatias finas.À temperatura ambiente, aquecem muito rapidamente e amolecem. Este prato vai muito bem com batatas cozidas, ou pode comê-lo simplesmente com pão.
