Como fazer picles de cavala. Duas opções

A cavala fresca e levemente salgada é saborosa e saudável. Não é difícil preparar o produto em casa. Se surgir a pergunta: “Como fazer picles de cavala?”, você pode usar um dos dois métodos. Tanto o primeiro como o segundo não demoram muito e permitem-lhe saborear o sabor.

Ingredientes necessários

Para salgar a cavala você precisará de:

• peixe. A cavala não é completamente descongelada antes de ser cozida;
  
• sal;
  
• açúcar;
  
• Folha de louro;
  
• pimenta da Jamaica.

Para a opção nº 1 - óleo de girassol e recipiente.
Para a opção nº 2 - água e recipiente.
Frascos (vidro e materiais poliméricos), baldes e panelas podem ser usados ​​como recipientes. Qualquer que seja o recipiente utilizado, ele deve ser hermético.

Tecnologia de cozinha

Opção 1

Vamos preparar a salmoura. Dissolva 70 g de sal em 1 litro de água. Em seguida, despeje a salmoura no recipiente preparado, acrescente os temperos e coloque o peixe. A solução salina deve cobrir completamente a carcaça. O peixe pode ser inteiro ou eviscerado (sem cabeça e vísceras).
O tempo de salga é de 6 a 7 dias. Mantemos o recipiente a uma temperatura de 20 graus Celsius por 24 horas. Em seguida, transfira o recipiente para a geladeira.Em salmoura, a uma temperatura de 4-5 graus Celsius, a cavala não pode ser armazenada por mais de 4 dias. Se for necessário armazenamento por longo prazo, o produto é colocado no freezer.

Opção nº 2

Esta opção é preferível porque o produto estará pronto para consumo rapidamente. Além disso, o peixe é cortado em porções e pode ser servido tanto em vasilhame quanto em prato.
A receita passo a passo é a seguinte:
1. Decapite a carcaça.

2. Fazemos duas incisões, recuando 0,5 cm da linha alba do abdômen, de cima até o ânus.
3. Retire a pele como na foto.

4. Vamos fazer camadas. Para isso, fazemos dois cortes, retirando o osso vertebral.

5. Lave as meias carcaças em água corrente.
6. Corte pedaços do mesmo tamanho.
7. Despeje sal e açúcar no fundo do recipiente;
8. Coloque bem o peixe;

9. Polvilhe com sal e açúcar;
10. Se desejar, adicione folha de louro e pimenta da Jamaica;
11. Despeje o óleo de girassol para cobrir o peixe.
Coloque o recipiente na geladeira. A cavala está pronta para consumo após 12 horas. O envio pode ser feito de qualquer maneira conveniente. Cavala levemente salgada combina bem com cebolinha e rúcula.