Vai precisar
Antes de começarmos, vamos preparar os seguintes produtos em pequenas quantidades:
- - 1 ovo de galinha;
- - 5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- - 1 pacote de açúcar baunilhado
- - 1 copo de leite;
- - 1 copo de farinha;
- - 3 colheres de sopa de amido;
- - uma pitada de sal;
- - óleo de girassol para fritar.
Para preparar a massa inicial e fritar o mato não podemos prescindir de: uma tigela funda, um fogão a gás, uma frigideira, uma forma especial com cabo, um batedor e um garfo, uma colher de sopa e uma colher de chá.
O processo de fritar mato
Vamos começar a preparar a massa inicial - a massa. Para fazer isso, coloque um ovo de galinha, 5 colheres de açúcar, amido e uma pitada de sal em uma tigela de vidro.
Bata todos esses ingredientes vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
Adicione um copo de leite, um copo e uma colher de sopa de farinha peneirada à massa resultante e bata tudo novamente, acrescentando mais 1 a 2 colheres de farinha se necessário para fazer uma massa com consistência de panqueca.
Ligue o queimador do fogão a gás e coloque sobre ele uma frigideira com uma camada de óleo de girassol já derramada, a cerca de 25 mm do fundo. Esperamos o tempo necessário para que o óleo aqueça e colocamos o espremedor de batatas nele por pelo menos 15 segundos para que aqueça.
Sacuda o excesso de óleo da ferramenta e coloque-o rapidamente na massa para que não alcance a borda superior da forma 1-2 mm.
Além disso, sem demora, transfira e abaixe a forma com a massa em óleo fervente e mantenha por alguns segundos.
Se tudo foi feito corretamente antes, a própria massa se separará da ferramenta e começará a “existir de forma independente”, ou seja, fritar.
Se isso não acontecer, pode-se forçar um pouco com um garfo ou espeto de madeira. Frite o mato dos dois lados até dourar, o que acontece bem rápido. Repetimos a operação, não esquecendo de mexer a massa na tigela com um batedor, e ao mesmo tempo virar os galhos e retirar os prontos.
Quando toda a massa sair, coloque o galho em um prato largo em uma “lâmina” e despeje 4 a 5 colheres de chá de mel fino e deixe espalhar uniformemente por toda a área e espessura do prato.
Recebemos mato “ordenado”, que vai deliciar a família não só pelo seu sabor incomparável e aroma indescritível, mas também pelo seu belo aspecto. Bom apetite!
