Ingredientes:
- filé de frango 450 g.
- molho de soja 2 colheres de sopa.
- alho 2 dentes
- mistura seca de ervas provençais 0,25 colher de chá.
- óleo vegetal 1 colher de sopa.
Procedimento de cozimento
Prepare tudo de acordo com a lista. É aconselhável escolher filé de frango que não seja muito grande.
Para a marinada, coloque o molho de soja, uma mistura de ervas secas e alho espremido na prensa em uma tigela pequena.
Despeje o óleo vegetal. Misturar. Se o molho de soja não estiver muito concentrado, adicione um pouco de sal.
Coloque o filé sobre uma tábua, cubra com papel celofane e, com a ajuda de um rolo, retire a parte mais grossa.É necessário tentar garantir que a espessura da peça tenha aproximadamente a mesma espessura, para que o cozimento ocorra de maneira uniforme.
Coloque num prato e aplique a marinada com um pincel.
Então lubrifique por todos os lados. É aconselhável deixar de molho por uma hora, o ideal seria passar a noite na geladeira. Mas, se você não tiver tempo, pode começar imediatamente.
Corte o pergaminho para poder embrulhar o filé nele. Coloque um pedaço de frango na borda.
Cubra com a segunda parte da folha.
Enrole as bordas várias vezes e prenda-as com um grampeador para que a bolsa improvisada não abra. Você também pode usar palitos de dente para essa finalidade.
Transfira o filé em pergaminho para uma frigideira seca e bem aquecida.
Frite em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.
Retire do fogo e deixe a carne descansar por mais alguns minutos. Desdobre o papel.
O suculento filé de frango em uma frigideira forrada com pergaminho está pronto. Na hora de servir, você pode oferecer seu molho preferido, adicionar acompanhamento e legumes.
