Composto:
- cenouras - 130 g;
- beterraba - 130 g;
- batatas - 500-600 g;
- repolho - 630 g;
- cogumelos champignon - 150 g;
- pasta de tomate - 110 g;
- pimentão doce (congelado) - 100 g;
- salsa (congelada) - 15 g;
- óleo de girassol refinado - 20 ml;
- sal - 18 g (2 colheres de sopa);
- temperos (louro e pimenta da Jamaica) - a gosto e desejo.
Cozinhar borscht passo a passo
Despeje um pouco mais da metade da água em uma panela de 5 litros e leve para ferver em fogo alto. Enquanto isso, descasque os legumes.
Corte as batatas em cubinhos, rale as cenouras e a beterraba num ralador com furos grandes.
Assim que a água ferver, leve o fogo ao fogo médio. Adicione sal e adicione as batatas picadas.
Após 6 minutos, adicione as cenouras à água fervente e, após mais 6 minutos, adicione a beterraba.
Enquanto os vegetais cozinham, pique o repolho e os cogumelos.
Mais 5 minutos se passaram, agora foi a vez do repolho.
Ferva em uma panela por 10 minutos. Adicione os cogumelos e os pimentões e mexa. Ferva por mais cerca de 5 minutos.
Por fim, adicione a pasta de tomate, as ervas e os temperos. Misture tudo bem e deixe ferver com tampa fechada em fogo baixo por meia hora.
Desligue o fogo e deixe no fogo por mais uma hora. Durante esse tempo, o prato está infundido e pronto para degustação. O borscht dietético espesso com cogumelos sem fritar está pronto.
Bom apetite!
