Tempo: 40 minutos.
Saída: jarra de meio litro.
Produtos:
- - champignon - 500 g;
- - sal - 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
- - açúcar - 1/2 colher de sopa. eu.;
- - cravo - 3 botões;
- - pimenta da Jamaica - 4 unid.;
- - pimenta preta - 6 unid.;
- - folha de louro - 1-2 unid.;
- - óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.;
- - vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
- - água - 250 ml.
Produtos necessários.
Champignons pequenos são mais adequados para marinar. Despeje os cogumelos em uma peneira e lave-os rapidamente.
Despeje a água na panela de acordo com a receita. Pegue uma colher de sopa de sal. Depois de despejar um monte de sal com uma colher, despeje o sal na água.
Despeje meia colher de sopa de açúcar em uma panela com água.
Se você comprou champignons grandes, eles devem ser cortados em rodelas. Não pique os cogumelos muito finos, mas corte-os em fatias grandes e bonitas (lembre-se de que os pedaços de cogumelos encolherão durante o cozimento). Deixe os cogumelos pequenos inteiros.
Despeje os cogumelos na panela preparada com água.A princípio parece que não há água suficiente, mas durante o cozimento dos champignon a água vai cobrir completamente os cogumelos devido ao suco que deles sai. Coloque a panela com os cogumelos no fogão.
Quando a água ferve, forma-se muita espuma. Coletamos a espuma resultante e jogamos fora. Ferva os cogumelos em fogo baixo com a tampa fechada por 20 minutos. Em seguida adicione a folha de louro.
Adicione temperos à marinada conforme a receita: pimenta, cravo, sementes de endro.
Despeje o vinagre de maçã na marinada.
Cozinhe os champignon agora com temperos e vinagre por mais 15 minutos.
Agora retire a panela do fogo. Coloque os cogumelos resfriados junto com a marinada em uma jarra de vidro de meio litro.
Cubra os cogumelos com óleo de girassol. Cubra o pote de cogumelos com uma tampa de náilon e coloque-o na geladeira durante a noite para que os cogumelos possam infundir. Os cogumelos marinados de acordo com esta receita são armazenados no frio durante vários dias.
