O peixe fica muito macio. A infusão de casca de cebola dará ao prato uma cor dourada e as ameixas adicionarão um leve aroma de fumaça. No sabor e na aparência, o peixe acabado lembra o famoso peixe enlatado em óleo.
Sirva espadilhas geladas como um prato separado. Você pode usar o peixe aromático para fazer saladas e sanduíches.
O peixe acabado será acompanhado por um acompanhamento de batatas, massa e legumes frescos picados.
- Tempo gasto – 2 horas.
- Rendimento: 3 porções.
Produtos necessários:
- peixes pequenos (anchova, arenque, espadilha, espadilha) – 700 g;
- óleo de girassol – 75 ml;
- conjunto de temperos para peixes – 5 g;
- casca de cebola - 2 punhados;
- folha de louro – 1 unid.;
- sal – 10-15 g;
- ameixas – 6 unid.
Método de preparação de espadilha:
1. Lave a casca da cebola, despeje água fervente (250-300 ml), deixe por 15 minutos.
2. Enquanto isso, lave o peixe descongelado em água corrente. Retire as cabeças e as entranhas, salgue e polvilhe com especiarias.
3. Prepare uma frigideira de fundo grosso (assadeira ou panela), despeje o óleo e aqueça um pouco em fogo médio.
4. Coloque o peixe preparado firmemente no óleo com as costas para cima, ou você pode colocá-lo em duas camadas. Despeje a infusão coada de cascas de cebola até cobrir completamente o conteúdo da frigideira.
5. Cozinhe as espadilhas com a tampa fechada em fogo médio por 50-60 minutos. Adicione as ameixas e continue cozinhando por mais 40 minutos.
6. Experimente o peixe pronto, adicione sal a seu gosto e deixe esfriar. Adicione ervas frescas ao prato para dar sabor.
Desfrute de sua refeição!
