Se você nunca fez kebab kofta, experimente. Esta é uma das receitas mais simples, mas verdadeiramente nacionais. Clássico, saboroso, leve - é assim que se prepara este prato no Oriente Médio. E como bônus, nos apressamos em oferecer três opções de molhos. Dependendo das suas preferências, pelo menos um deve se adequar ao seu gosto.
O que você precisa para o prato
- cordeiro picado – 1 kg;
- pimenta vermelha – 1 colher de chá;
- cominho esmagado – 1 colher de chá;
- tempero de coentro – 1 colher de chá;
- páprica – 1 colher de chá.
- pimenta preta moída – 1 colher de chá;
- alho fresco ralado – 1 colher de sopa. eu.;
- salsa (picada) – 0,5 xícara);
- cebola – 100 gr., um pedaço médio;
- sal – 1 colher de chá..
- óleo vegetal para fritar.
Esta receita também oferece três opções de preparo de molhos. Dependendo de qual você escolher (ou preparar os três de uma vez), você precisará de outros ingredientes. Você também pode servir este prato com outros molhos.
Cozinhar kebab kofta
Coloque a carne picada em uma tigela e bata um pouco.
Sal, pimenta, acrescente todos os temperos conforme a lista ou ao seu gosto. Rale o alho e misture com a carne picada.Se quiser um sabor mais aromático, aqueça o alho por 1 minuto em uma frigideira em óleo vegetal antes de adicionar.
Adicione salsa picada ou outras ervas. Rale a cebola em um ralador grosso e esprema o suco. Apenas a massa seca deve permanecer. Misture todos os ingredientes.
Formamos bolinhas de carne picada, pressionamos, formando costeletas planas com marcas longitudinais.
Frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal dos dois lados até ficar cozido.
Molho nº 1, leite
2 colheres de sopa. eu. Misture maionese comprada em loja com 1 colher de sopa. eu. iogurte integral, 1 colher de sopa. eu. ketchup e 0,5 colheres de sopa. eu. vinagre. Adicione um pouco de pimenta preta, misture tudo e bata com um batedor. Deixe na geladeira por 10-15 minutos.
Molho nº 2, brilhante
3 colheres de sopa. eu. misture iogurte com 1 colher de sopa. eu. molho de tahine (ou sementes de gergelim moídas), 1 colher de chá. molho de limão. Sal, adicione um pouco de pimenta preta seca, cominho, 2 colheres de sopa. eu. água. Bata tudo bem com um batedor ou liquidificador.
Molho nº 3, picante
Em um processador de alimentos ou liquidificador, pique meio tomate, duas pimentas, 2 colheres de sopa. eu. pimenta e 1 colher de sopa. eu. flocos de pimenta. Despeje 3 colheres de sopa. eu. vinagre, 1 colher de sopa. eu. qualquer óleo vegetal, salgue tudo.
Entradas
À parte, frite as cebolas, os pimentões e os pimentões, os tomates cortados em pedaços grandes. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, ou sem ele, em uma frigideira de paredes grossas, até obter uma crosta dourada característica.
Sirva o kofta kebab com legumes fritos e três molhos.
