Cansado de cozinhar carne normal ou carne picada? Não tem como grelhar shish kebab ou kebab? Tente fazer um prato muito simples, mas saboroso e incomum - espetinho de frango picado caseiro em uma frigideira. Com um molho maravilhoso feito com ingredientes comuns, essa receita vai conquistar na hora seus entes queridos. E se servir na mesma frigideira, com acompanhamento de arroz, ninguém vai distinguir este prato de um de restaurante.
Quais ingredientes você precisará?
Para o churrasco precisaremos de:
- frango picado – 1kg;
- cebola – 180-200 gr.;
- pimentão doce – 60-80 gr.;
- salsa – 20 gr.;
- alho – 20 gr.;
- pão ralado – 25 gr.;
- páprica – 1 colher de sopa. eu.;
- flocos de pimenta vermelha – 1 colher de sopa. eu.;
- cominho – 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta preta moída – 1 colher de chá;
- sal.
Para o molho você vai precisar de:
- cebola roxa – 0,5 unid. (100 gr.);
- pimentão – 1 unid. (80-100 gr.);
- tomate vermelho – 200 gr.;
- alho – 5 dentes (10 g);
- pimenta inteira – 2-3 unidades, opcional;
- pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
- vinagre - 1/4 xícara;
- água salgada.
Arroz para acompanhamento (opcional), óleo vegetal para fritar.
Cozinhar shish kebab em casa
Descasque a cebola e o pimentão e corte-os em cubos tão pequenos quanto possível.
Você pode cortá-lo ainda mais com uma faca. Pique a salsa finamente, pique o alho com uma faca, usando uma prensa ou espremedor de alho.
Misture com temperos e carne picada, sal a gosto.
Molhe as mãos com água e forme bolas ligeiramente alongadas com a carne picada. Enfie com cuidado em pauzinhos ou espetos de madeira. Em seguida, retire dos palitos, coloque sobre uma tábua de madeira e leve ao freezer por 30-40 minutos.
Aqueça a frigideira e adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque os pedaços de carne picada e frite por todos os lados em fogo médio, virando no final.
Prepare o molho. Frite a cebola roxa picada e o pimentão em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Adicione o alho inteiro, 5-6 dentes, tomate picado e pimenta se desejar.
Frite tudo bem, acrescente o extrato de tomate e o sal. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, adicione um copo de água e cozinhe tampado por 20 minutos. Adicione o vinagre, leve para ferver e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Você pode servir o prato diretamente na panela. Despeje o molho preparado e espere até que o líquido evapore um pouco. Ferva o arroz, coloque-o em um monte uniforme e decore com ervas frescas picadas.
Do outro lado colocamos o kebab. Pode-se deixar um pouco de molho e servir à parte. Acredite, este prato não deixará nenhum familiar ou amigo indiferente.
