A bebida para matar a sede mais verão, mais refrescante e mais barata é o kvass. Além de todas as vantagens listadas, essa bebida também traz benefícios para o corpo, sobre os quais você pode ler em algum outro site. O kvass caseiro de acordo com a receita clássica superará facilmente todos os análogos comprados em lojas em sabor e quaisquer outras qualidades.
Receita clássica passo a passo para kvass
Faremos kvass caseiro sem usar fermento com ingredientes simples:
- Pão Borodino 1 pão;
- passas 200 g;
- açúcar 400g;
- água 10 litros.
Para a receita usamos um pequeno pão Borodino pesando cerca de 0,3 kg. Corte em pedaços quadrados bastante grandes.
A água precisa ser fervida. É conveniente usar uma garrafa de vidro grande como recipiente para preparar kvass.
Depois de encher a garrafa com água quente, adicione imediatamente pão fatiado e açúcar.
Para deixar nosso kvass com uma bela cor marrom, adicione um pouco de açúcar queimado. É muito fácil de preparar - derreta 3 colheres de sopa em uma frigideira.
Deite um pouco de água para que o açúcar não vire rebuçado.
Além da cor, dará à bebida um agradável sabor de caramelo.Também colocamos tudo isso na garrafa e misturamos.
Agora, antes de adicionar as passas, a infusão deve ser resfriada. Sabe-se que as passas contêm fermento selvagem, que simplesmente morre em água quente e não ocorre fermentação. Deixe esfriar lentamente, em temperatura ambiente, para que o pão permaneça na solução quente o maior tempo possível.
Depois que o mosto kvass esfriar até a temperatura ambiente, adicione passas não lavadas. Precisamente não lavado, para não retirar o fermento selvagem. A fermentação começará em um dia e continuará por até 4 dias. Não coloque selo d'água ou luva de borracha no gargalo da garrafa. Basta cobrir o pó com um pano.
No quarto dia, nosso kvass está pronto para uso. Filtramos em uma peneira fina e engarrafamos. Mas a bebida ficará ainda mais saborosa se for gaseificada.
Para fazer isso, despeje o kvass em garrafas de 1,5 litro, adicione 2 colheres de chá de açúcar e 3 passas sujas em cada uma. Os frascos devem ser ligeiramente apertados antes de enroscar a tampa. Como resultado da fermentação, eles incham após 2 a 5 dias. Isso indicará que nosso kvass carbonatado está pronto. Vamos tentar.
Aproveite sua degustação!
