Quem não gosta de matar a sede com um delicioso kvass no calor do verão? Mas nem sempre está disponível quando você deseja. Portanto, a melhor solução seria fazer você mesmo o kvass em casa. E a receita de hoje vai te contar como isso é feito. A receita é simples. E o kvass acaba sendo muito saboroso e perfumado.
Se você mal pode esperar para experimentar seu próprio kvass, é hora de começar a cozinhar.
Você só precisa de 4 ingredientes:
- - Pão Borodino;
- - passas;
- - açúcar;
- - levedura.
Receita passo a passo para fazer kvass caseiro
O pão deve ser cortado em cubos.
E depois seque no forno ou na frigideira para obter biscoitos crocantes normais.
O frasco de três litros deve ser bem lavado. É melhor fazer isso com refrigerante comum do que com detergentes químicos.
Despeje os biscoitos torrados em uma jarra limpa de 3 litros até cerca de 1/3 da altura da jarra (em média, 10 centímetros).
Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de açúcar à jarra.
O próximo passo são as passas. Requer 1 colher de sopa.
Quem gosta que o kvass tenha um sabor mais forte acrescenta um pouco mais de passas.
A regra mais importante: as passas não podem ser lavadas. Caso contrário, o kvass não funcionará.Não tenha medo de condições insalubres, pois durante o processo de fermentação todos os micróbios morrerão.
Então, quando as passas forem adicionadas à jarra com pão ralado e açúcar, você precisa derramar água fervente até os “ombros” da jarra.
E deixe esfriar.
Despeje 1/2 colher de chá de fermento em um pequeno recipiente separado (qualquer xícara ou até mesmo um copo normal serve).
É melhor usar fermento seco de ação rápida. Também é importante ficar atento ao tempo de produção da levedura. O fermento fresco é a melhor entrada.
Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de açúcar ao fermento.
E depois despeje a mistura de açúcar e fermento com água morna.
Misture tudo e dê tempo para o fermento ativar.
Depois de algum tempo, o fermento crescerá como uma tampa.
Isso significa que a reação correu bem. Quando a água da jarra esfriar o suficiente, você precisa colocar o fermento “de brincar” em uma jarra com pão, açúcar e passas.
Misture tudo bem e cubra com um pano, deixando o pote por um dia em temperatura ambiente. É melhor colocá-lo em um local aquecido.
Depois de um dia, o kvass deve ser coado. Tudo está pronto. Você pode saborear um delicioso kvass caseiro. O principal é guardar na geladeira depois de coar.
Bom apetite!
