Se você acha que fazer carne seca é um processo bastante complicado e que requer muito tempo, você está profundamente enganado. O preparo levará no máximo 30 minutos, pois basicamente o processo de cozimento não requer sua participação. Só é preciso paciência, pois a secagem leva vários dias. A carne em si fica incrivelmente saborosa e é perfeita para uma mesa festiva.
Ingredientes
Para preparar frango desidratado, precisamos dos seguintes produtos:- 2kg de peito de frango.
- 4 dentes de alho.
- 4 colheres de sopa cheias de sal grosso.
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha.
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída.
- 1 colher de sopa de açafrão.
Cozinhar peito curado a seco
Agora vamos começar o processo de fazer carne seca. Prepare os peitos de frango: lave-os bem. Seque com papel toalha. Se houver pele na carne, corte-a com cuidado. Também cortamos a película da carne, das veias, se houver, e dos ossos. Por conveniência, o peito pode ser cortado longitudinalmente em duas partes.
Despeje sal e temperos em um prato. Misture e cubra cuidadosamente a carne com esta mistura.
Coloque a carne em uma xícara ou panela funda. Cubra com filme plástico, pressione a carne por cima com um prato e leve à geladeira por 12 horas. Isso é necessário para que a carne dê suco.
Atenção: é importante não cozinhar demais a carne por mais de 12 horas. Caso contrário, pode ficar salgado demais.
Tiramos a carne da geladeira. Enxágue abundantemente com água fria e seque com papel toalha.
Enrole a carne novamente em temperos e esfregue com alho. Você pode usar qualquer alho: seco, fresco, ralado ou picado.
Envolvemos cada pedaço de carne em gaze e colocamos na geladeira. A carne deve secar de 3 a 5 dias.
A carne pode ser colocada sobre uma gradinha da geladeira, mas deve ser virada periodicamente ou pode ser pendurada na gradinha. Se a casa tiver um ambiente bem ventilado, pendure a carne dentro de casa. Após 3-5 dias a carne está pronta para comer.
